Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Meilleures recettes de volailles et d'échalote des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et d'échalote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Suprêmes de poulet aux champignons

Ma cuisine au fil de mes idées

Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées salées et vite prêt ! Nous nous sommes régalés. Les poulets Val-Dieu sont de grande qualité et issus d'un élevage belge du Pays d'Aube.

Risotto à la catalonia

Miechambo Cuisine

La catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens est également appelée chicorée de Catalogne, puntarelle ou encore chicorée asperge. C'est une variété de chicorée qui est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Cette variété est très utilisée dans la cuisine italienne, en salade ou en bouillie. Elle se mange en général en hiver.

Dernières recettes de volailles et d'échalote par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et d'échalote qui changent !

Paté de foie de volaille

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Faire son paté maison, rien de plus facile! Cette recette de paté de foies de volaille est simplissime et délicieuse!

Sauté de volaille carottes échalotes

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Une façon d'utiliser les reste de volailles

Poulet ail échalote sauce crémeuse au citron

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Envie de poulet ail échalote sauce crémeuse au citron ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

cuisse de dinde caramélisée au four

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Envie de cuisse de dinde caramélisée au four ? Découvrez cette recette de cuisse de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de foie de volailles

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai voulu essayer cette terrine que mon homme adore C'est simple, cette recette est hyper rapide Prenez une petite tranche de pain campagne qu'on nappe d'un peu de moutarde, avec une tranche de terrine et là on se régale Bonne journée à tous

Cuisses de pintade à la moutarde

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Essayez cette recette de vin blanc et donnez votre avis en commentaire !

Cailles caramélisées aux échalotes

chezcachou

Intéressé par la réalisation d'une recette de cailles caramélisées aux échalotes ? Suivez cette recette de volailles et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Parmentier de confit de canard à la purée de patates douces

chezcachou

Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade

Soupe d'asperges blanches de Provence aux morilles

Bistro de Jenna

asperges et morilles pour fêter le printemps c'est idéal.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

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Vive l'asperge, reine du printemps !

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Accolade (en)

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Arroser

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Blondir

Braiser

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Chaud-froid

Ciseler

Contiser

Dégorger

demi-deuil (A la)

Etuver

Faisandage

Godiveau

Habiller

Parer

Suer

Trousser

Echalote

L'aile ou la cuisse

Berchoux (Joseph)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Lacour (Louis)

Aiguillettes

Ballotine

Canard

Canette

Chapon

Coq

Coquelet

Dinde

Filet

Foie gras

Gésiers

Lapin

Oie

Pintade

Poularde

Poule

Poulet

Concours de volailles fines en Bresse, France

Volaille de Bresse

Volaille fermière

Volailles de noël

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Blancs de poulet aux champignons

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !