Recettes de sauce au vin de Chef Simon

Voici la liste des recettes de sauce au vin par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

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Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

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Sauce bordelaise

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".

1

Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

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Beurre blanc au Noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

3

Saumon au vin rouge

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

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Sauce vin rouge

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

2

Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

2

Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

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Escargots sauce au vin rouge

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

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