Bûche de noël et chocolat blanc : toutes nos recettes

Bûche chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

En bouche, on obtient un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé. Le mariage des saveurs et la sensation de fraîcheur que l'on a en bouche après chaque bouchée sont très agréables. Les mousses sont onctueuses et légères à la fois. Cette bûche de noël passera facilement, surtout après un repas copieux. A table, elle fera sensation auprès de vos convives !

Cette bûche trois chocolats facile et inratable revisite le grand classique des entremets dans une version spéciale Noël. Biscuit cacao-miel ultra moelleux, mousse chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc se superposent pour un dessert léger, structuré et très gourmand.

Inspirée de la recette Valrhona et pensée pour les moules type “village d’hiver”, elle se prépare tranquillement à l’avance en respectant les temps de prise au froid entre chaque couche. Vous pouvez même ajouter un croustillant praliné sous la première mousse pour encore plus de texture et de plaisir à la découpe.

Comme chaque année, cette bûche de Noël chocolat blanc framboise, simple et festive, perpétue la tradition tout en restant accessible à tous. Elle repose sur un gâteau roulé moelleux, garni d’une mousse au chocolat blanc au mascarpone et d’un coulis de framboise acidulé.

La génoise utilisée est une base inratable, parfaite pour se lancer sans stress. Légère en bouche malgré sa gourmandise, cette bûche conjugue douceur du chocolat blanc et fraîcheur des fruits rouges pour un dessert de fête très apprécié.

Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc. Celle-ci a eu un résultat divisé à la dégustation... Les sucrés l’ont trouvé trop acide, les « j’suis pas trop dessert » l’ont adoré ! Comme quoi y’en faut pour tous les goûts.

C'est une bûche façon tiramisu : la crème est semblable au célèbre dessert italien dans laquelle j'ai ajouté du chocolat blanc, car Noël rime avec chocolat ! Le biscuit est imbibé, non pas de café, mais de sirop de framboises : les enfants apprécieront d'avantage !

Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs le temps d'un dessert de réveillon de fêtes. C’est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.

La bûche pirouette cacahuètes est composée d’un biscuit succès noisette, un caramel à la fleur de sel, un sablé vanille kipferl, de cacahuètes grillées caramélisée et d’une ganache montée à la vanille. On fait le plein de saveurs et de texture entre la ganache bien vanillée, le croquant du gâteau et des cacahuètes, le côté « chewy »du succès noisette et le coulant du caramel.

Ne cherchez plus votre bûche pour Noël, j'ai tout ce qu'il vous faut ! Une bûche digne d'un pâtissier mais ici c'est vous le chef ! Vos papilles et celles de vos invités succomberont à cette bûche aux trois mousses au chocolat, noir, blanc et lait. Un véritable bonheur en bouche.

De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et très frais, qui termine le repas en beauté avec des étoiles pleins les yeux et les papilles.

Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la place de la crème au beurre, on choisit une mousse au chocolat ! On ajoute une touche de croustillant au praliné et une ganache gourmande au chocolat blanc et on obtient une bûche roulée pas si classique et terriblement gourmande !

Découvrez notre recette de bûche bavaroise aux 2 chocolats, un dessert élégant et savoureux qui fera sensation lors de vos repas de fête ! Cette bûche allie la légèreté d'une mousse bavaroise à la richesse du chocolat noir et du chocolat au lait, créant une expérience gustative irrésistible.
Facile à réaliser, cette bûche peut être préparée avec ou sans Thermomix, ce qui la rend accessible à tous les passionnés de pâtisserie. Idéale pour Noël ou toute autre occasion festive, elle peut être décorée avec des copeaux de chocolat, des fruits ou des éclats de caramel pour une touche encore plus festive.
Suivez notre recette simple pour concocter cette délicieuse bûche bavaroise aux 2 chocolats, qui ravira vos convives et ajoutera une touche gourmande à vos célébrations !

Envie d'une bûche maison cette année? Testez cette recette de bûche au chocolat blanc, garnie d'un insert au confit d’orange et aux spéculos. Un dessert idéal pour le repas de Noël à préparer à l'avance puisqu'il pourra se congeler quelques jours avant la dégustation.

La bûche au chocolat blanc et framboises, c'est la grande réconciliatrice des tables de fêtes : elle séduit les puristes du chocolat comme les amateurs de desserts fruités et légers. Son cœur caché, une gelée de framboises d'un rouge profond, réserve une belle surprise à la découpe et crée un contraste visuel aussi saisissant que gustatif. Parfaite pour clore un repas de Noël avec élégance, elle porte en elle cette promesse de légèreté que l'on cherche souvent après un long repas de fête.

Sa mousse au chocolat blanc, aérienne et fondante, s'équilibre à merveille avec l'acidité vive des framboises, et le biscuit aux amandes apporte juste ce qu'il faut de structure et de gourmandise. Pour aller encore plus loin, vous pouvez parfumer la mousse d'une touche de vanille ou remplacer les framboises par des fruits de la passion pour une version encore plus exotique. Côté présentation, les copeaux de chocolat blanc et les framboises fraîches posées au dernier moment lui donnent un air de grand dessert de pâtissier, sans que la technique ne soit réservée aux professionnels. Préparez-la la veille en toute sérénité : elle ne s'en portera que mieux.

Voilà une bûche qui réunit tout ce qu'on aime dans un dessert de fête : la rondeur crémeuse du chocolat blanc, la vivacité acidulée des framboises et le caractère légèrement torréfié de la pistache. Parfaite pour clore un grand repas de Noël ou du Nouvel An sur une note à la fois élégante et gourmande, elle séduit autant par ses couleurs que par ses contrastes de saveurs. Son biscuit moelleux aux amandes et à la pâte de pistache lui donne une belle profondeur aromatique qui change agréablement des bûches plus classiques.

Pour une mousse au chocolat blanc encore plus aérienne, veillez à bien choisir vos pistoles — un chocolat blanc de qualité fait toute la différence à la dégustation. Les framboises congelées sont parfaitement adaptées ici car elles gardent leur jus et apportent une pointe d'acidité qui équilibre à merveille la douceur du chocolat. Vous pouvez aussi glisser un insert de coulis de framboises au centre de la bûche pour une surprise encore plus gourmande à la découpe. Parsemée de pistaches concassées et de quelques framboises fraîches au moment de servir, elle fera son petit effet sur la table de réveillon.

Si vous cherchez une recette de bûche pas trop compliquée à exécuter, j'ai peut-être la solution. Je vous propose : une bûche aux deux chocolats, mélange de génoise au chocolat et de mousse au chocolat blanc...plutôt pas mal.

Cette recette peut paraître longue et compliquée, mais prise étape par étape, c’est relativement simple. Prenez le temps sur 2 ou 3 jours, faites les pesées tranquillement, rangez et nettoyez votre plan de travail entre chaque recette. Il y a des temps de prise au congélateur, votre bûche peut être réalisée plusieurs jours avant et glacée qu’au dernier moment.

Voici la recette du roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron. Cette recette est faite aussi bien pour les fêtes, dans l’esprit d’une bûche de Noël, que tout au long de l’année comme un simple roulé.

Délicieuse bûche avec une mousse au chocolat blanc et un insert à la crème de marrons. La douceur de la crème aux marrons s’associe parfaitement au chocolat blanc, c’est une véritable gourmandise.

Voici enfin la recette de ma deuxième bûche de l’année. Une très girly que j’ai nommée « Bisounours», tout simplement parce que mes amis et mes collègues disent que je vis au pays des Bisounours. C’est donc d’un clin d’œil amusé que j’ai pensé à la réalisation de cette bûche et que je vous offre un moment tout rose, plein de tendresse et de gourmandises.