Café et mousse : toutes nos recettes

Name: Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: café

L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Christos Giakkas de Pixabay

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Café et mousse : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de café et mousse

Tiramisu

Chef Simon

Une crème tiramisu au café servie individuellement

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Café et mousse : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Café et mousse : les meilleures recettes des Gourmets

Dalgona coffee

gourmandiseassia

Dalgona coffee est une boisson coréenne tendance de confinement, elle a enflammé les réseaux sociaux en son temps. Composée de trois ingrédients principaux, le café, le sucre et l’eau. Mais tous ces éléments peuvent être remplacés par d’autres ingrédients. Du lait d’origine animale ou végétale pour les variantes vegan. Ou même d’autres boissons comme des jus.

Bûchette couleur café

les sucreries de Yory

De petites bûches individuelles composées d'un sablé au cacao, d'une dacquoise noisette, d'une ganache caramélia et d'une onctueuse mousse au café. C'est chic, savoureux et les fans de café ne seront pas déçus ! La recette permet de réaliser 10 bûchettes à l'aide du moule "fashion éclair" de ma marque fétiche Silikomart.

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Mousse glacée au café à l'italienne

Croquant - Fondant ... Gourmand

Avec du sucre, du café instantané et de l’eau glacée on obtient en 5 minutes une mousse onctueuse et délicieuse !

Entremets Choco-café

les sucreries de Yory

Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé d'une mousse au chocolat noir, d'une crème brulée café, d'un moelleux au café, d'un croustillant praliné, d'un glaçage miroir cacao.

Mousse chocolat épices et café

Turbigo Gourmandises

Une mousse au chocolat aux épices et au café

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Café et mousse : les dernières recettes des Gourmets

Mousse de mascarpone glacée au café sauce au chocolat

Le Chat Gourmet

C’est une mousse glacée particulièrement crémeuse que je vous propose aujourd'hui. Le mariage café et chocolat n’est plus à prouver et dans cette recette, le chocolat noir intense complète à merveille le café corsé, une vraie explosion de saveurs !

Mousse aux marrons, gelée de café et banane fraîche

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Entremets Irish Coffee

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets spécial amoureux du café.

Moelleux Cappuccino Healthy

Amelia

Pour avoir un moelleux bien fondant, tout est une question de cuisson. J'ai voulu réalisé un moelleux au chocolat et au café et le résultat était dingue. Le gâteau avait la texture d'un fondant mais plus aéré et fondait délicieusement en bouche... un vrai régal !! Il est sans beurre et faible en matière grasse. Et en plus, pas besoin de rajouter de sucre, le chocolat se charge du travail !

Dalgona Coffee Healthy

Amelia

Fraîche et rafraichissante, cette boisson est parfaite pour l'été. Composée de seulement 3 ingrédients, rapide à réaliser elle ravira petits et grands (même ceux qui ne sont pas fans de café, c'est promis !

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