Confiserie et friandises : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: confiserie

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Confiserie et friandises : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de confiserie et friandises

Guimauves aromatisées

Chef Simon

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Voir les recettes de confiserie du Chef
Voir les recettes de friandises du Chef

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Voir tous les articles de confiserie
Voir tous les articles de friandises

Confiserie et friandises : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des bonbons ou un sort !

Le chocolatier, c'est vous !

Les cadeaux gourmands

Des chocolats pour émerveiller les enfants

Aïe aïe aïe carambar !

Biscuits et mignardises de Noël

Voir toutes les sélections de recettes de confiserie
Voir toutes les sélections de recettes de friandises

Toutes les recettes de confiserie et friandises des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et friandises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marrons glacés fait maison

kaderick

Des bons petits cadeaux gourmands... pour les gourmands ! Les marrons glacés font partie des incontournables pour les fêtes de fin d'année. Ils sont faciles à préparer, il vous faudra seulement vous armer d'un peu de patience.

Fruits déguisés

Turbigo Gourmandises

Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits

Mendiants au chocolat et au sarrasin

Turbigo Gourmandises

Des mendiants au chocolat et au sarrasin caramélisé au sirop d'érable, parfaits pour offrir et faire plaisir pendants les fêtes. Attention cette recette est complètement addictive et on risque de vous en redemander ! Mais, pas de problème, elle est d’une simplicité enfantine à réaliser.

Marrons glacés

CulinaireAmoula

Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. Bien que fondée sur une recette composée d'ingrédients simples, le temps de préparation est assez long. La confection de cette confiserie consiste en effet à confire pendant plusieurs jours les châtaignes dans des bains de sirop.

Les truffes au chocolat noir et fleur de sel

Karine Cuisine

Pour cette recette de ces truffes au chocolat rien de bien exceptionnel, du bon chocolat, de la crème, de la fleur de sel et du beurre. J'ai choisi un chocolat à 70 %, car nous sommes amateurs, mais si vous préférez des truffes plus sucré, vous pouvez utiliser un chocolat à 60-65 %. Et vous, vous avez déjà fait des préparations pour les fêtes ?

Les caramels mous de mon enfance, au miel et beurre salé

Une aiguille dans l potage

Une bonne idée de cadeau gourmand

Pâte d'amande maison rapide et facile

Turbigo Gourmandises

une pâte d'amande fait maison

Truffes au chocolat noir et thé vert Matcha, cadeau gourmand

Turbigo Gourmandises

Des truffes au chocolat noir enrobées d'une fine couche de thé matcha.

Pruneaux fourrés au chocolat

Turbigo Gourmandises

Des pruneaux mi-cuit garnis d'une ganache chocolat au lait grand-marnier.

Fruits déguisés

dusoleildansmesrecettes

Voici les fruits déguisés. Ces petites gourmandises font toujours de l'effet sur la table avec leurs couleurs et leurs saveurs. pruneaux, dattes, figues, noix..., fourrés de pâte d'amande colorée et consommés durant les fêtes; ces friandises maison font parties des 13 desserts de Noël en Provence.

Guimauves au citron

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Pour moi les guimauves, c'est une madeleine de Proust. Des petites merveilles, que je dévore depuis que je suis toute petite, sans aucun remord. Après avoir réalisé des Guimauves à La vanille, j'attaque celles au citron. C'est gourmand à souhait. Avec le petit côté citronné, c'est un régal. Bonne journée à tous.

Pâte de fruits cuir à la pastèque tklapi

cuisine et nutrition enfant

Georgie, Caucase. Les rouleaux de fruits ou cuir de fruits sont constitués de fruits déshydratés. Ils remplacent avantageusement les bonbons et friandises. Une pâte de fruits aussi fine que du cuir préparée ordinairement avec de la prune. Tu peux utiliser le tklapi en collation, comme le goûter, ou en arôme pour les plats cuisinés.