Des recettes de crème diplomate pour tous vos desserts

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia.

La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau façon poirier
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Charlotte Fraises et Menthe
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Fraisier : biscuits à la cuillère et crème diplomate
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Poke cake aux fraises
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Gâteau d'anniversaire
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Fraisier maison
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Tarte couronne aux fraises, kiwi, kumquats, crème diplomate citronnée
Tarte couronne aux fraises, kiwi, kumquats, crème diplomate citronnée

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Number cake
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1 quatre-quart 3 possibilités
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Tarte génoise aux fraises, copeaux de chocolat blanc et noir
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Mille-feuilles
Mille-feuilles

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La rosace de la grande cocotte
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