Recettes de crustacés

Pinces de crabe et nouilles à l'ail
Pinces de crabe et nouilles à l'ail, tout simplement. Photo par Clemson.

Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

Voir toutes les recettes de crustacés du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

une aiguille dans l potage  -  C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un

Langoustines au four
Langoustines au four

Happy Cooking  -  Une cuisson rapide au four, inspirée par Alain Ducasse, pour exhaler le parfum subtil des langoustines.

Soupe de langoustines
Soupe de langoustines

Recettes du Chef  -  En cuisine, c'est bien connu, il ne faut rien jeter ! Vos carcasses et têtes de langoustines seront parfaites pour préparer une délicieuse soupe, bisque ou fumet de langoustines.

Langoustines au barbecue ou à la plancha
Langoustines au barbecue ou à la plancha

Recettes du Chef  -  A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.

Langoustine en chaud-froid et jus de pourpier au combawa
Langoustine en chaud-froid et jus de pourpier au combawa

jehan  -  la Langoustine en chaud/froid et jus de pourpier au combawa, est une mise-en-bouche fraîche, herbeuse avec une pointe d’amertume ; idéale pour s’ouvrir l’appétit donc ! Que boire avec un tel plat ?...

Croustillant de langoustines aux poireaux
Croustillant de langoustines aux poireaux

DREGER  -  Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en

Risotto aux langoustines et aux kiwis
Risotto aux langoustines et aux kiwis

kilometre-0  -  n risotto festif que vous pourrez proposer pendant les fêtes avec des langoustines, des kiwis et de l’ananas !

Risotto aux cèpes et langoustines
Risotto aux cèpes et langoustines

auxdelicesdemanue  -  C'était un vrai plat de fêtes avec les langoustines

Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil
Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil

Nath chocolat  -  Langoustines pôelées à déguster à l'apéro ou à mélanger dans des pâtes ou encore une salade.

Linguines aux langoustines et au chorizo
Linguines aux langoustines et au chorizo

kilometre-0  -  Un repas minimaliste et très chouette pour les jours où vous êtes un peu pressé. Ca doit arriver !

Salade de langoustines aux fruits rouges
Salade de langoustines aux fruits rouges

kilometre-0  -  C'est la pleine saison des langoustines et des fruits rouges. Mariez-les, vous verrez qu'ils sont faits pour être mangés ensemble !

Le Poulet et la Langoustine parfumés de Vanille et Citronnelle
Le poulet et la langoustine parfumés de vanille et citronnelle

Stéphane Décotterd  -  Ballotine de volaille, garnie de langoustines et de coriandre fraîche.

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Pâtes aux crevettes ail citron

Cuisine Culinaire  -  Ces pâtes aux crevettes à l’ail et citron sont divines. Une recette cuisine facile et rapide réalisée en 15 minutes et avec peu d’ingrédients ! idéal pendant les vacances ou pour les jours de semaine ou...

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Poissons et fruits de mer en fêtes !

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