Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !

Name: Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fraise

La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit ou plutôt le faux-fruit dont tout le monde raffole. Pourquoi faux-fruit ? Parce qu'en réalité, les fruits sont les petits grains (appelés akènes) présents à la surface de la fraise. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise et de mascarpone du Chef

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Voir les recettes de fraise du Chef ou les recettes de mascarpone du Chef

Meilleures recettes de fraise et de mascarpone des Gourmets

Des idées de recettes de fraise et de mascarpone pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tiramisu Fraise

delf745

Le classique tiramisu twisté par les fraises. J’adore cette fraîcheur du fruit qui contrebalance le côté sucré et gras de la mousse. Une gourmandise toute fraîche donc !

Fraisier léger

Empreinte Sucree

Une recette de fraisier léger et simple à réaliser, à base d'une crème mascarpone, plus légère que la traditionnelle crème mousseline. J’ai choisi un pain de gênes comme base, car je trouve que ce biscuit moelleux fonctionne parfaitement pour un fraisier.

Tartelette aux fraises

Tout le monde en cuisine !

Je vous propose donc une recette de tartelettes aux fraises ultra facile, avec une base de sablé aux amandes, du mascarpone à la vanille de Tahiti et de jolies gariguettes de saison. Acide, sucré, croquant, frais et gourmand... tout pour plaire.

Roulé aux fraises et mascarpone

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et gourmande de roulé aux fraises et mascarpone. Vous allez adorer ! Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.

Tiramisù aux fraises et à la ricotta

Quoi qu'on mange ?

J’ai décidé d’associer la fraîcheur des fraises à la texture onctueuse de la ricotta et pour se faire je me suis quelque peu inspirée de l’un de mes desserts préférés, le tiramisù, pour une version estivale légère et fruitée.

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises et chantilly mascarpone

Emilie Sweetness

Je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre.

Crêpe Fitzgerald

Streetfood et cuisine du monde

Un dessert comme en Louisiane (Etats-Unis). Ces délicieuses crêpes desserts sont fourrées au fromage à la crème, parfumées à la vanille et de fraises flambées à la liqueur de marasquin. Découvrez cette célèbre crêpe Fitzgerald créée au restaurant Brennan’s situé à la Nouvelle-Orléans (Louisiane).

Sablé breton aux fraises de Cyril Lignac

Happy papilles

On profite des fraises avec ce sablé breton aux fraises de Cyril Lignac, une tarte aux fraises sur base de sablé breton agrémenté d'une crème Chantilly au mascarpone parfumée à l'amande amère

Number cake vanille et fraises

Amandise

Des fraises et la douceur de la vanille dans un Number Cake très tendance !

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Dernières recettes de fraise et de mascarpone par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fraise et de mascarpone qui changent !

Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une crème au mascarpone façon tiramisu et garnie de fraises est posée sur un socle de biscuit à la cuillère à la pistache imbibé de sirop de fraise. Voilà un entremets léger et frais en bouche qui a servi de gâteau d’anniversaire mais que je verrai bien sur la table de la fête des mères, pas vous ?

Fraisier au mascarpone

Recette247

Découvrez comment réaliser un fraisier au mascarpone, un dessert français élégant et savoureux. Ce gâteau frais et léger combine la douceur des fraises avec la richesse du mascarpone, offrant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce fraisier deviendra rapidement un de vos desserts préférés.

Verrines de fraises au citron vert

Happy papilles

Réalisées avec des fraises arrosées de liqueur de framboise et une crème au mascarpone et aux zestes de citron vert, ces verrines de fraises au citron vert sont très faciles à préparer et savoureuses. Elles seront parfaites pour un dessert printanier frais et léger !

Mousse au mascarpone et purée de fraises

Le Chat Gourmet

C’est un dessert frais, très onctueux et fruité que j’ai découvert sur le blog de Delphine - Oh, la gourmande dans le cadre du défi « La fraise » organisé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs. Cette recette gourmande est rapide, facile et peut aussi permettre de se servir des blancs d’oeufs inutilisés d’une autre recette. J’ai l’ai testée en verres (comme l’a fait Delphine) et en verrines que j’ai trouvé largement suffisantes pour une fin de repas. A chacun sa gourmandise !

Tarte aux fraises, chantilly au mascarpone

Julie Gri

Il y a mille et une manières de faire la tarte aux fraises, et voici une recette à la fois gourmande, croquante, et fondante ! Il faut avouer qu’elle est très belle… et elle était aussi très bonne. La base de cette tarte est un sablé, type sablé breton. Dessus il y a simplement une chantilly très légère au mascarpone et vanille puis les fruits. La pâte est croquante, la crème fondante, le fruit gourmand ! Vous pouvez utiliser cette base pour d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même la mangue par exemple.

Tarte aux fraises, myrtilles, crème au mascarpone

La tête dans le panier

Une base de pâte brisée, une couché de crème au mascarpone, une pluie de fraises et myrtilles frais et parfumés, et voici un super dessert pour un repas de printemps, au goût qui rappelle un peu celui du "tiramisu au mascarpone" qui prend la place du tiramisu classique dans les repas d'été, depuis quelques années. La base de la tarte est préparée avec une super recette, absolument à noter, celle de Christophe Felder et du Crillon.

Tiramisu aux fraises

Une aiguille dans l potage

Gourmandise de saison, le tiramisu aux fraises est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Il permet de finir un repas en toute légèreté. Ce dessert est composé de biscuits à la cuillère, d’une crème mascarpone mousseuse et de fraises qui viennent remplacer le café et le cacao.

Fraisier mascarpone chantilly avec génoise

Céline de je-papote.com

Voici une recette facile à réaliser, il s'agit d'un fraisier à base d'une génoise et d'une crème mascarpone et chantilly. Cette crème permet d'obtenir un fraisier léger comparé à celui à base de crème mousseline. Le montage se fait plutôt bien si on prend son temps et qu'on a les bons ustensiles.