Oeuf et tartines : toutes nos recettes

Inspirée du petit-déjeuner mexicain traditionnel, elle reprend l’esprit des célèbres « huevos rancheros », des œufs servis sur une tortilla de maïs, accompagnés d’une sauce relevée et de haricots rouges. Ici, tout est aussi savoureux mais encore plus pratique : préparez la sauce et la purée de haricots à l’avance, puis au moment du repas, il ne restera qu’à réchauffer et cuire les œufs. Un plat complet, coloré et convivial bien pratique pour un soir de semaine.

Une belle tartine aux légumes de l'été grillés et œufs pochés avec les aubergines, poivrons, tomates et le petit piment fort qui apporte son peps et que nous apprécions énormément, on se régale avec ces tartines été comme hiver d'ailleurs. Griller les légumes en les gardant fermes sous la dent c'est encore une belle façon de les présenter sur une grosse tranche de pain passée sur la flamme simplement, façon maman, avec un œuf poché qui trône dessus et qui coule comme pour dire qu'on n'a pas besoin de sauce !

La tartine avocat-œuf poché, c'est le genre de petite assiette qui fait l'effet d'un vrai repas sans aucun effort : du pain de campagne grillé bien croustillant, une généreuse couche d'avocat en dés assaisonnée d'une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive, et par-dessus, un œuf poché au jaune coulant qui vient lier le tout au moment où on le coupe. La touche de ciboulette ciselée et les graines de sésame apportent parfum et croquant, pour un résultat aussi beau que gourmand.

Ce type de tartine se prête à toutes les occasions : un déjeuner léger en semaine, un dîner sans prise de tête ou même un brunch dominical. On peut varier les herbes selon ce qu'on a sous la main (cerfeuil, coriandre, persil plat) et choisir un pain de caractère, aux céréales ou à la sarrasin, pour encore plus de saveur. L'essentiel reste le jaune d'œuf bien coulant, qui transforme cette simple tartine en une petite sauce naturelle et généreuse.

C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.

L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du tahini et du jus de citron pour faire une sorte de hummus, le temps de trempage et de cuisson des pois chiches en moins. Le résultat est excellent ; printanier, frais, original, et idéal servi comme un hummus, avec du pain plat ou des crackers.

Le printemps chante, la nature reprend ses couleurs et inspire naturellement notre cuisine. C'est le moment parfait pour profiter de la terrasse, s'installer au soleil et savourer cette jolie tartine d'avril qui célèbre la belle saison.

Les asperges vertes sont à l'honneur et c'est exactement le bon moment pour en profiter pleinement. Tendres, croquantes et délicatement parfumées, elles transforment une simple tartine en création printanière fraîche et gourmande.

Recette vite faite, j'adore les tartines salées, j'aime en faire un petit repas, servi avec une salade, c'est simple, on ne se prend pas la tête et surtout le choix est très vaste, on y met ce qu'on aime.

Je vous propose quelque chose de tout simple dont la réussite tient surtout à la qualité des ingrédients, des œufs ultra frais, du bon beurre, des girolles (ou des cèpes, voire que des champignons de paris, c'est très bon aussi), je vous propose de faire des toasts aux œufs brouillés aux champignons.

Pour fêter le retour du soleil, voici une recette de tartine healthy, simple, rapide et légère, parfaite pour votre repas du soir. A accompagner d'une bonne salade.

Au Danemark, la tartine ouverte est une institution et le rejemad en est sans doute la version la plus aimée. Sur une base de pain beurré, les petites crevettes grises, l'œuf dur et l'aneth composent un tableau aussi joli que savoureux, entre douceur marine et fraîcheur végétale. C'est le genre de préparation qui transforme un déjeuner rapide en moment élégant, parfait pour un brunch du dimanche, une entrée légère ou un buffet d'été où chacun pioche à sa guise.

Le secret tient à la qualité du pain : une mie dense, un pain de campagne ou un seigle danois tiendra mieux la garniture qu'un pain trop moelleux, et le beurre déposé en couche généreuse fait barrière à l'humidité. Si les crevettes grises vous manquent, de petites crevettes roses décortiquées feront l'affaire, à condition de les égoutter soigneusement. Un trait de citron juste avant de servir réveille l'ensemble, et rien n'interdit d'ajouter quelques câpres ou un peu de raifort râpé pour une pointe plus vive. Ces toasts se montent à la dernière minute et se dégustent aussitôt, accompagnés d'une bière blonde bien fraîche.

Un toast savoureux et équilibré qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner. L'avocat écrasé, les champignons sautés et l'œuf poché au fromage fondant se combinent pour créer un repas copieux et nourrissant, enrichi de graines de tournesol. Simple à préparer en quelques minutes, c'est une option saine et gourmande à adopter sans hésiter.

Tosti, croque monsieur, crostoni ... tous ces noms parlent de la même chose : une tranche de pain avec du fromage fondue, mais avec des variantes. Cette recette prévoit une sauce béchamel avec des fromages suisses. Accompagnez vos crostoni d'une belle salade pour vous régaler.

Le chou rouge cru a cette fraîcheur croquante et cette couleur franche qui illuminent n'importe quelle assiette, et ces tartines lui rendent un bel hommage. Posé sur des tranches généreusement grillées, accompagné d'œufs durs et nappé d'une sauce crémeuse aux herbes qui lie le tout avec beaucoup de gourmandise, il se révèle sous un jour nouveau, loin des préparations classiques qui le cantonnent trop souvent aux salades d'hiver. Croquant, frais, savoureux et plein de textures contrastées : un régal du quotidien qui prouve une fois de plus que les meilleures idées naissent souvent des ingrédients les plus simples.

Aujourd’hui, je vous propose une tartine aussi simple que gourmande, idéale pour un dîner léger en semaine. La base ? Un avocat bien mûr, écrasé en purée onctueuse, sur lequel viennent se poser de jolis quartiers d’œuf dur. Quelques tomates cerises apportent la touche de couleur et de fraîcheur qui fait toute la différence. Rapide à préparer, saine et savoureuse : la tartine parfaite pour se régaler sans effort !

J'adoooooore les tartines. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Miljuschka n°3, où j'ai déniché aussi pas mal de recettes que j'ai envie de préparer pendant le mois de décembre. Pour cette tartine j'ai utilisé du pain complet au levain d'une boulangerie que j'ai visitée récemment. Je vous en parlerai bientôt sur mon blog. Avec peu de moyens on se prépare un excellent en-cas.

Une recette super rapide et équilibrée, parfaite pour accompagner ces délicieuses tartines Wasa. Comme vous avez pu le voir dans la recette précédente que je vous ai partagé, les accompagnements sont infinies. Aujourd’hui, je vous partage une recette idéale en tartinable, ou comme garniture pour un sandwich. Ma fille de 2 ans a adoré !

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai réalisé durant nos vacances. Cette recette est très rapide à préparer, ne demande que peu d'ingrédients et parfaite pour le repas du soir après s'être baladé toute l'après-midi.

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette toute simple et pourtant gourmande. Ces bruschetta, accompagnées d'une salade verte aux tomates nous ont régalé. C'est un plat rapide à préparer et pas cher. De bonnes tartines rapides à confectionner et délicieuses pour un brunch rapide.

Quelque part entre la bruschetta et la salade niçoise, ces tartines généreuses célèbrent le meilleur du marché provençal dans une assiette sans chichis. Les courgettes rôties au four, les poivrons fondants confits à l'huile d'olive et la mozzarella di bufala crémeuse composent un tableau estival qui sent bon le bassin méditerranéen. Un œuf poché vient couronner le tout avec gourmandise, transformant une simple entrée en un repas du midi que l'on savoure les yeux fermés.

Le pistou niçois, plus rustique que le pesto génois car sans pignons ni parmesan, est ici l'âme de la recette : prenez le temps de le préparer avec un bon basilic frais bien parfumé et une huile d'olive de qualité, il fera toute la différence. Pour l'œuf poché, un filet de vinaigre blanc dans l'eau frémissante suffira à le garder bien serré et nacré. Côté variantes, on peut remplacer la mozzarella di bufala par de la burrata pour encore plus d'onctuosité, ou glisser quelques anchois sous les légumes pour apporter ce petit fond salé et iodé si caractéristique de la cuisine niçoise.

Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour se régaler !