Recettes de pain d'épices

Pain d'épices
Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inéxorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entiére prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Recettes, techniques et vidéos de pain d'épices du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Burger de foie gras sucré-salé
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Quelques vidéos de pain d'épices du Chef et des Gourmets

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CUISINE EN FOLIE Un bon pain d'épice aux trois surprises fondantes !

Pain d'épices
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Le Pays des Gourmandises Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

Maison pain d’épice
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Idées de recettes de pain d'épices des Gourmets

Maison en Pain d'épices, DING, DONG, DING, DONG il est temps de préparer Noêl !!! - Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,
Maison en pain d'épices, ding, dong, ding, dong il est temps de préparer noêl !!! - atelier de brigitte, cuisine, recettes, partages,

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Panna Cotta au foie gras et pommes caramélisées
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Nadji  -  Le foie gras se marie très bien avec des saveurs sucrées telles que le pain d'épices, les figues ou les pommes. Alors pour changer un peu des toasts cette recette sera parfaite à servir en amuse-bouches pour le réveillon.

Nonnettes de Dijon
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Pain d'épices moelleux
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Pain d'épices végétal au chocolat
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Le Pays des Gourmandises  -  Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

Le meilleur pain d'épices chez Soulef
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amour de cuisine  -  Voila la meilleure recette que vous puissiez réaliser chez vous, un pain d'épices extra moelleux, super bon et surtout sans beurre.

Maison pain d’épice
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CUISINE EN FOLIE  -  Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

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