Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes

Name: Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pain d'épices

Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inexorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entière prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Pain d'épices : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de pain d'épices

Pain d'épices

Chef Simon

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

Chef Simon

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crumbles d'endives au foie gras

Chef Simon

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Pain d'épices : les meilleures recettes des Gourmets

Pain d’épices sans oeufs et sans matière grasse

Oh la gourmande

Voici une recette qui permet de nous régaler sans trop culpabiliser, avec les bonnes odeurs du pain d’épices, et le goût de la farine complète c’est très agréable en bouche, avec mon thé de Noël c’est un délice. Un petit goûter zéro complexe à renouveler le plus souvent possible.

Café latte aux épices à pain d'épices

My Culinary Curriculum

Je vous propose de préparer un délicieux latte aux épices à pain d'épices qui sent bon Noël, ultra gourmand avec sa crème Chantilly sur le dessus. C'est fait en un tour de main et c'est encore meilleur que celui d'une célèbre chaine de cafés américaine.

Bûche pain d'épices, poires, mousse mascarpone

Allergique Gourmand

Le goût des épices, la douceur de la poire et de la mousse à la vanille, cette association est une pure merveille pour les papilles. Si vous n'êtes pas vraiment pain d'épices, ne vous inquiétez pas: la présence de la crème et la poire atténue réellement ses saveurs épicées.

Pain d’épices

Because Gus

Vous rêvez d’une belle tranche de pain d’épices sans gluten ni lait ? Voici justement notre recette simple et rapide à préparer pour que tout le monde puisse se régaler au goûter ! Vous pouvez bien sûr adapter le mélange d'épices en fonction de vos préférences...

Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. Les recettes de pain d'épices sans gluten se déclinent à l'infini. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten au citron et rhum brun.

Canard désossé farci au foie gras et au pain d'épices

Une French girl cuisine

Nous nous trouvons dans cette fameuse période de fêtes, le moment où nous nous réunissons autour d’une belle table pour y déguster de délicieux mets cuisinés avec amour. Voici donc une recette spéciale pour célébrer Noël ou toute autre belle occasion, un canard farci au foie gras et au pain d'épices.

Comme accompagnement, pourquoi pas une purée de pomme de terre aromatisé à la truffe. De toute manière, il en faudrait peu pour se marier avec ce canard divin qui se suffit à lui-même.

Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises

Pour commencer le week-end, je vous propose un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

Truffes crues façon pain d'épices

La gourmandise selon Angie

Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir! De délicieuses truffes au bon goût de pain d'épices mais 100% crues et végétales.

Verrines de foie gras et compotée de poires

My Parisian Kitchen

Pour un apéritif festif, des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires relevée avec de la cannelle, saupoudré de brisures de pain d'épices et seulement 10 minutes de préparation pour ce bonheur en bouche. Les grandes étapes : on prépare la compotée qu’on laisse refroidir. Puis on prépare les verrines avec les 3 ingrédients (compotée de poires, foie gras et pain d’épices broyé).

Bouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secs

Plaisir et Equilibre

Du pain d’épices tartiné de roquefort adouci par un peu de mascarpone et surmonté de petits dés de fruits secs, tout simple à faire et pourtant on se lèche les babines avec ces bouchées ! Assurez-vous tout de même que vos invités apprécient le sucré-salé…

Nonnettes de Dijon

Recettes au companion ou pas

La nonnette est un petit gâteau à base de pain d’épices, de marmelade d’orange et de miel. C’est une spécialité de Dijon et de la Bourgogne. Ce délicieux petit gâteau au épices de noël peut être réalisé au Companion ou pas. Vous devrez attendre le lendemain pour les manger elles seront encore meilleures.

Verrines foie gras et poire pour Noël

The Best Recipes

Cette recette de verrines aux poires et au foie gras est délicieuse. Avec un peu de pain d'épices, vous obtiendrez un apéro original et gourmand pour les fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An. Si vous avez le temps, vous pouvez faire le pain d'épices et le foie gras vous-même. Vous pourrez ainsi servir une recette 100% maison. Vous allez régaler vos invités et vos convives !

Coquelet à la bière

Jackie

Je n’ai pas l’habitude d’utiliser la bière dans mes plats. Cette recette est typique de la région du Nord, elle mijote avec des champignons dans une sauce à la bière qui apporte un délicieux arôme à ce plat. J’ai choisi un coquelet fermier, c’est parfait pour deux. Peut très bien convenir pour un repas festif !

Compotée de cranberries à l’orange

Mimm

Voici une recette de compotée de cranberries au jus d’orange et aux épices de Noël. Cette compotée accompagne très bien les volailles de Noël, les viandes, les terrines … Elle se déguste chaude, tiède ou froide, comme vous voulez. Elle accompagnait mon chapon lors du réveillon de Noël.

Cailles aux pruneaux et pain d'épices

CulinaireAmoula

Voici un plat facile à réaliser de cailles aux pruneaux et au pain d'épices. Ici le pain d'épices est acheté mais c'est encore meilleur fait maison ! Une belle idée recette chic et savoureuse parfaite pour fêter la nouvelle année. Servir les cailles accompagnées de la sauce, les pruneaux et des étoiles de pain d'épices. Un bonheur pour les yeux et pour les papilles !

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Pain d'épices : les dernières recettes des Gourmets

Tatin de foie gras au pain d'épices

Carmen

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de foie gras pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Burger de pain d’épices au foie gras

Kélou

Bouchée apéritive à base de pain à burger maison légèrement épicé, garni de chutney et d'une fine tranche de foie gras

Pain d'épices à la marmelade de clémentines

Déliacious

Ce pain d'épices est très moelleux, et garni d'un délicieuse marmelade à la clémentine.C'est un gâteau parfait à servir pour les fêtes, et même à offrir. Cette version est à base d'un mélange d'épice maison, qui garantit d'être très doux mais savoureux!

Brioche au potimarron et aux épices

Allergique Gourmand

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de brioche qui sent bon les fêtes, avec un légume de saison, le potimarron et bien épicée. Une brioche qui se déguste au petit déjeuner de noël, ou pas. Et même au goûter. Sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Mini cakes façon pain d'épices

Allergique Gourmand

Un bien drôle de titre que mini cakes façon pain d’épices. Cela est bien simple, je me suis inspirée autant de mes recettes de gâteaux au yaourt que des pains d’épices pour les réaliser. Un mix des deux qui a donné de bien délicieuses saveurs en bouche, sans gluten, sans lait, sans œufs.

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