Cuisine italienne et semifreddo : toutes nos recettes

Jaunes d'œufs battus avec du sucre vanillé jusqu'au ruban, blancs montés en neige légère, mascarpone et crème fouettés en chantilly onctueuse : tout se marie délicatement avant de filer au congélateur pendant quelques heures dans un moule chemisé de film étirable. Le résultat, à mi-chemin entre la mousse et la glace, a cette texture aérienne et fondante qui fait tout le charme du semifreddo, bien moins dense qu'une glace classique, bien plus gourmand qu'une simple mousse.

Au moment de servir, quelques pistaches grossièrement concassées et des pignons de pin dorés à sec viennent apporter leur croquant et leurs saveurs toastées sur le dessus du parfait démoulé, transformant ce dessert économique en une assiette qui en jette vraiment. Idéal à préparer la veille d'un repas de fête pour s'épargner tout stress le jour J, il se décline à l'infini selon les envies : fruits rouges, copeaux de chocolat, noisettes du jardin...

Vous adorez les desserts glacés mais vous n'avez pas de machine à glace ? Pas de problème, j'ai le dessert qu'il vous faut !
Le semifreddo est un dessert typiquement italien .
Sorte de glace a consistance crémeuse qui se déguste à une température
plus élevée que les glaces habituelles, moins froid d'où son nom.

J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top puisqu’elle est très rapide à faire, peut se réaliser plusieurs jours en avance, et permet de très nombreuses variantes. La touche de gourmandise en plus, s'il en fallait, c'est la sauce au chocolat à déposer sur votre semifreddo !

Une bûche glacée semifreddo vanille–passion qui joue la carte de la fraîcheur et de la légèreté pour clore le repas avec élégance. Peu sucrée, subtilement acidulée, elle séduit par ses parfums exotiques et sa texture fondante, relevée par le croquant des meringues. L’accord vanille–passion, parfaitement équilibré, offre une alternative idéale après les desserts riches des fêtes. Un final tout en finesse, plébiscité à table.

Le semifreddo est un dessert glacé italien traditionnellement à base de meringue à l’italienne et de chantilly. Il est proche de notre parfait glacé et se prépare également sans sorbetière. Je vous le propose aux abricots pour un vrai dessert d’été onctueux et velouté.

Aujourd'hui, je vous propose un dessert frais, léger, onctueux et délicieux : un semifreddo aux fruits rouges, tout droit venu d'Italie. A servir seul ou accompagné d'un coulis, ce dessert termine bien un repas.

Pas besoin de sorbetière pour ce dessert glacé, le parfum de l'amande amère et des abricots est un délice !

Un dessert glacé délicatement parfumé aux framboises, à la fleur d'oranger et aux pistaches

Le semifreddo est une glace très facile à réaliser et qui passe toujours bien après un repas un peu copieux.

Une glace italienne facile à faire et très onctueuse. C’est pratique, on la prépare la veille et on la sort du congélateur au dernier moment.

Une recette extraite d’un magazine italien. Rien de tel pour trouver un bon semifreddo, l’Italie étant réputée pour nous offrir de très bonnes glaces.

C'est idéal pour Noël, vous le préparez la veille et 10 minutes avant de le servir, vous le sortez du congélateur.

Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur délice