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Recettes de filet de Chef Simon

Filet de boeuf
Voici la liste des recettes de filet par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filets de sole façon Bonne Femme
Filets de sole façon Bonne Femme
Pocher à court mouillement.
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Filets de daurade
Filets de daurade
Cuire des filets de poisson par radiation.
Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes
Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
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Lever les filets de bar
Lever les filets de bar
Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.
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Lever des filets de lotte
Lever des filets de sole
Lever des filets de sole
Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Recettes par tags

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