Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Meilleures recettes de champignons et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet vapeur roulé en ballottine

kaderick

La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.

Croc'normand

Mimi Pinson

Hop, hop, hop, une pomme, un oignon et quelques champignons et nous voilà en cuisine. Car oui, j'aime bien mélanger ses saveurs là avec le caractère du camembert et cette fois ce sera pour des croques normands !

Salade d'automne pomme champignons bacon grenade

La Fabrique Gourmande

Une salade d'automne aux belles tonalités colorées.qui va ravir vos papilles. Un bouquet de saveurs et de parfums parfaites pour la saison !

Dernières recettes de champignons et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et de pommes qui changent !

Poulet vallée d'Auge aux pommes

Mariatotal

Si vous aimez la cuisine normande, c’est-à-dire la crème, le calvados, le cidre et les pommes, ce poulet vallée d'Auge est fait pour vous. Il est parfumé à souhait et rafraîchi par la présence des pommes.

Poêlée de Butternut, aux pommes et champignons

Planète Vegan

100% de saison, c'est la recette facile qui va vous faire aimer l'automne ! Cette poêlée allie à merveille butternut, oignons, champignons et pommes.

Poêlée automnale

Ma cuisine santé

Envie de Poêlée automnale ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Fricassée de veau au cidre pomme et champignons de saison

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de veau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Mini-tatin, Tatin de pommes, et Samossas au foie gras

Les recettes de Mélanie

Pour une entrée ou un apéritif de fêtes : mini-burger de foie gras et confit d’oignons, Tatin de pommes au foie gras, Samossas patate douce, champignons et foie gras

Gratin de Pommes de Terre aux Champignons Sauvages

Certi'Ferme

Envie de Gratin de Pommes de Terre aux Champignons Sauvages ? Découvrez cette recette de pommes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pintade rôtie, pommes et champignons, pommes de terre sautées à la graisse de canard

cuisine en folie

Et pourquoi pas une jolie pintade pour les fêtes de fin d'année ? Si vous n'êtes que 4 ou 5 personnes à table, pensez-y. Une belle pintade label rouge farcie simplement et bien accompagnée par des champignons et des pommes de terre à la graisse de canard.

Shiitake Bowl

Bistro de Jenna

My lunch Shiitake Bowl Avec la délicieuse sauce crémeuse comme j’aime.

Côtes de porc aux cèpes et aux pommes

kilometre-0

Un plat de saison facile à faire. J'ai choisi l'échine qui est plus grasse que les côtes premières de porc qui peuvent se révéler un peu sec à la cuisson. Après, c'est une question de goût !

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Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Cuire dans un blanc

Duxelles

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Jardins et cuisines du diable

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Pietri (Maxime)

Les truffes

Les pommes

Les champignons

Les champignons de Paris

Les cèpes

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Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Techniques appliquées aux fruits

La morille

Fruits

Les champignons

Les blancs de cuisson

Le shiitaké

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Champignons noirs

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.