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Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Meilleures recettes de champignons et de salé des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et de salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.
Macarons de champignons
Macarons de champignons
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pas d’idée pour l’apéro ? Envie de quelque chose de facile tout en étant bluffant ? J’ai la recette parfaite pour vous : des macarons de champignons au fromage frais et fines herbes !
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Porridge salé
Porridge salé
Tortore Tortore
Pour les variantes qui me viennent à l’esprit au moment où je tape ce texte, on peut imaginer quelque chose de plus British, avec du bacon et du cheddar râpé ; quelque chose de plus scandinave, avec du saumon fumé et des pluches d’aneth ; ou quelque chose de plus italien, avec des tomates cerises et du basilic.
Croque-monsieur aux champignons
Croque-monsieur aux champignons
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Une recette rapide et facile pour un dimanche soir à la cool ou un plateau télé ! Un bon croque-monsieur aux champignons, puisque c'est la saison et au Cantal pour changer un peu de fromage.
Kulebiak
Kulebiak
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une spécialité de la cuisine polonaise, un feuilleté à base de choucroute, cèpes et pruneaux, délicatement parfumé au cumin. Une entrée végétarienne originale et délicieuse.
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Roulé aux épinards, champignons et mascarpone
Roulé aux épinards, champignons et mascarpone
épicétout épicétout
Un plat savoureux, simple et rapide à préparer avec une présentation sympathique qui fera le bonheur de toute la famille, petits et grands gourmands.
Crêpes salées
Crêpes salées
zenglutenfree zenglutenfree
La recette d’aujourd’hui est toute simple et pourtant si gourmande. Je vous ai concocté des crêpes salées et en garniture une compotée poireaux oignons champignons. Un vrai régal !
Nouille de riz au tofu mariné
Nouille de riz au tofu mariné
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles ! En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des nouilles de riz, du tofu mariné au gingembre et au citron, un mélange de champignons (ici shitakés et champignons bruns), quelques aromates et le tour est joué !
Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage ! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante pour les fêtes.

Dernières recettes de champignons et de salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et de salé qui changent !

Crêpes fourrées aux petits pois et champignons
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Parce que les crêpes ne se dégustent pas que sucrées !
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Linguine champignons ail persil
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des pâtes linguine aux champignons, ail et persil servies façon halloween.
Boulettes aux champignons persillés
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La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
De savoureuses boulettes de champignons sans gluten qui accompagneront à merveille une bolognaise!
Quiche sans pâte Healthy
Quiche sans pâte Healthy
Amelia Amelia
Cette recette n’est plus toute jeune mais qu’est-ce qu’elle est bonne ! Vous n’êtes pas d’accord avec moi ? Un grand classique qui plaît à tout le monde, cette quiche est légère et rapide à réaliser. A savourer autant bien froide que chaude, accompagnée d’une salade pour un repas équilibré.
Boulettes vegan au tofu
Boulettes vegan au tofu
Amelia Amelia
Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.
Macarons de champignons farcis à l'okara
Macarons de champignons farcis à l'okara
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Pour une entrée festive et zéro déchet!!
Galettes de patates douces aux champignons
Galettes de patates douces aux champignons
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
De délicieuses galettes à savourer avec une salade ou dans un hamburger. Recette végétalienne et sans gluten.
Gaufres healthy aux légumes aux flocons d'avoine
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Le labo de maman Le labo de maman
Une recette de gaufres aux carottes, champignons et flocons d'avoine. Testez sans attendre cette accompagnement sain et original

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
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Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Poêlée de chanterelles
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Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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