Des recettes pour aimer définitivement les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux de Bruxelles au lard et aux amandes
Choux de bruxelles au lard et aux amandes

Graine de faim kely  -  Voici une recette qui ne fera pas l'unanimité mais qui va plaire aux amateurs de ce chou modèle réduit qu'est le chou de Bruxelles. Si vous n'aimez pas la sauce soja...

Choux de Bruxelles lacto-fermentés
Choux de bruxelles lacto-fermentés

Du miel et du sel  -  Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les...

Choux de Bruxelles au poivron, bacon et coulis de tomates
Choux de bruxelles au poivron, bacon et coulis de tomates

auxdelicesdemanue  -  Un accompagnement léger et bien parfumé

Poêlée hivernale
Poêlée hivernale

Tomate sans graines  -  Choux de Bruxelles, courge et oignons.

Choux de bruxelles simples au four
Choux de bruxelles simples au four

Cuisine Culinaire  -  Choux de Bruxelles tout simples au four. Délicieux, croustillants à l’extérieur, tendres et fondants à l’intérieur. Recette rapide. 3 ingrédients : chou de bruxelles, huile et sel.

Choux de Bruxelles au four
Choux de bruxelles au four

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Des choux de Bruxelles au four. Un plat complet tout léger… Des légumes pour se régaler…Economique et simple à réaliser !

Légumes d’hiver rôtis au four
Légumes d’hiver rôtis au four

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Légumes d’hiver rôtis au four ? Découvrez cette recette de cuisine au four et donnez votre avis en commentaire !

Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles
Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles

Gratinez  -  Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100 % new-yorkaise ! Une recette de sandwich pastrami et légumes croquants pour faire venir chez vous la cuisine d'inspiration juive ashkénaze des...

Choux de Bruxelles aux marrons
Choux de bruxelles aux marrons

Simple & Gourmand  -  La recette des choux de Bruxelles aux marrons est un accompagnement d’automne/hiver original. Ce sont des produits d’hiver qui se marient bien, l’un adoucit l’autre et rend ce plat gourmand.

Salade de choux de Bruxelles crus
Salade de choux de bruxelles crus

Cuisiner en paix  -  Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment différent du cuit. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade...

Flans au choux de Bruxelles et chèvre
Flans au choux de bruxelles et chèvre

Flo/Au Fil du Thym  -  Voici une petite idée de recette pour présenter les choux de bruxelles de manière ludique et gourmande sous forme de petit flan. Une préparation qui pourra même séduire les enfants avec sa...

Choux de Bruxelles caramélisés au miel et vinaigre balsamique
Choux de bruxelles caramélisés au miel et vinaigre balsamique

Amandine Cooking  -  Envie de Choux de Bruxelles caramélisés au miel et vinaigre balsamique ? Découvrez cette recette de chou et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix
Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix

Recettes de Juliette  -  Le chou "kale" est un chou frisé non pommé adulé par les américains mais qui fait encore partie des légumes oubliés en France.

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !