Recettes de cuisine allemande

Bratwurst accompagnées de choucroute et pommes de terre
Les bratwurst sont des saucisses de porc typiques de la cuisine allemande. Photo par Dominik Schwind.

La cuisine allemande est une cuisine très variée et offre bien plus que les clichés que nous en avons à base de chou, pommes de terre et saucisses de porc même s'il s'agit d'ingrédients qui sont très consommés.

Les incontournables choucroutes, kartoffelsalat, stollen ou strudel sont indéniablement les plats et desserts forts Outre-Rhin mais avez-vous entendu parler du kohlrouladen ou des maultaschen ? Laissez-vous guider par les gourmets et partez à la découverte des bons petits plats allemands.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Stollen

TheCrazyOven  -  Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Stollen
Stollen

Recettes au companion ou pas  -  Voici une recette allemande pour un pain de noël très parfumé ou appelé aussi stollen. Un pain que vous pourrez offrir pour les fêtes.

Lebkuchen de Nuremberg
Lebkuchen de nuremberg

kilometre-0  -  Cette année, pour finir mon tour du monde en beauté, je vous propose cette recette de biscuits de Noël allemands.

Gewürztaler fourrés
Gewürztaler fourrés

Au Cochon Heureux  -  Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d’amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de...

Forêt noire de Noël
Forêt noire de noël

kilometre-0  -  Cette recette a l’avantage d’être facile à faire et d’en jeter. C’est appréciable car parfois, pour en « jeter », vous passez quelques heures en cuisine.

Stollen
Stollen

TheCrazyOven  -  Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi...

Linzerringe
Linzerringe

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui, je fais une petite escale en Allemagne avec cette recette de sablés allemands.

Christollen
Christollen

Quand Julie Pâtisse  -  Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez...

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches,...

Christstollen de Dresde
Christstollen de dresde

Renards Gourmets  -  Le Christstollen, Weihnachtsstollen ou Stollen est un gâteau originaire de la ville de Dresde en Allemagne. Il est préparé à la période des fêtes de fin d’année et son origine remonte à 1330. Ce gâteau ne contient pas d’œufs, il peut ainsi être...

Stollen
Stollen

Les Gourmandises de Amela  -  Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'

Vin chaud épicé aux liqueurs d’abricot et d’amaretto
Vin chaud épicé aux liqueurs d’abricot et d’amaretto

Streetfood et cuisine du monde  -  Allemagne, Autriche. Au détour des Kerstmarkt (marchés de Noël) en Allemagne, le visiteur séduit par les senteurs épicées, se laisse tenter par un bon vin chaud. Beaucoup plus corsés qu'en France, il lui faudra certainement faire suivre la boisson...

Lebkuchen
Lebkuchen

Comme Une Envie de Douceur  -  Petits pains d'épices traditionnels des fêtes de fin d'année en Allemagne.

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Apfelmuskuchen
Apfelmuskuchen

Plaisir et Equilibre  -  Apfelmus signifie « compote de pomme » et « kuchen » veut dire gâteau, il s’agit donc d’un gâteau à la compote de pommes. C’est un gâteau humide, au très bon goût de pomme que vous...

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