Variées et savoureuses, laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aubergines à la pizzaiola
Aubergines à la pizzaiola

L'Italie dans ma cuisine  -  Encore une recette qui fera aimer les aubergines aux plus récalcitrants ! Et si vraiment vous n'arrivez pas à les faire changer d'avis, remplacez les tranches d'aubergines par des escalopes de veau.

Aubergines au curry
Aubergines au curry

simonenVracEnmodeVégétal  -  Une recette toute simple mais néanmoins savoureuse. À combiner avec des pâtes, du riz, du boulgour, etc pour une assiette plus complète et bien parfumée.

Boulettes d'aubergines comme en Côte d'Ivoire
Boulettes d'aubergines comme en côte d'ivoire

kilometre-0  -  La saison des aubergines démarre et est relativement longue. Si le temps est clément, on peut en avoir jusqu’au 15 octobre, soit quatre mois de récoltes souvent généreuses. De quoi se réinterroger pour les proposer autrement qu’en caviar...

Les ravioles faciles à l'aubergine
Les ravioles faciles à l'aubergine

Sweet Kwisine  -  raviolis faciles à l'aubergine avec une sauce tomate maison

Les beignets d'aubergines
Les beignets d'aubergines

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de les beignets d'aubergines ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Barquettes d'aubergines
Barquettes d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine  -  Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un...

Caviar d'aubergine à la feta
Caviar d'aubergine à la feta

Paris d'épices  -  Un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence ! Il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt...

Polpette aux pois chiches et à l’aubergine
Polpette aux pois chiches et à l’aubergine

Lutsubo  -  Des polpette à l'italienne en version végétale à base de pois chiches et d'aubergines. Les polpette sont des boulettes italiennes traditionnelles à la viande. On les sert généralement frites, cuites à la poêle ou en sauce. Ces boulettes m’ont...

Pâtes aux aubergines et mozzarella
Pâtes aux aubergines et mozzarella

Plaisir et Equilibre  -  Un plat de pâtes très facile à faire. Les aubergines sont précuites, dorées dans l’huile d’olive puis vont mijoter avec la tomate et le basilic pour donner une sauce bien parfumée. Les pâtes se mélangent à cette délicieuse sauce puis la mozzarella...

Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre

Tangerine Zest  -  J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé...

Lasagnes végétariennes
Lasagnes végétariennes

MesGougèresAuxEpinards  -  La meilleure recette de lasagnes végétarienne à mon goût : on remplace la bolognaise par une riste d'aubergines maison à tomber !

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta
Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta

PHILANDCOCUISINE  -  Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta d'après une recette de cuisine grecque. Vous pouvez déguster ces aubergines farcies en plat principal végétarien ou en accompagnement de côtes d’agneau grillées ou des

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 24 25

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine végétarienne.

cuiseur vapeur cuiseur vapeur
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous aux champignons et seitan
Houmous aux champignons et seitan

Cook A Life by Maeva  -  Déjà fans ou réfractaires au houmous, vous succomberez à cette version sans huile, ultra crémeuse qui m'a moi-même réconciliée avec cette spécialité ! Agrémenté de seitan et de champignons poêlés pour plus de

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine végétarienne.

cuiseur vapeur cuiseur vapeur
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>