Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d'aubergines soudanaise, al-aswad salad
Salade d'aubergines soudanaise, al-aswad salad

kilometre-0  -  Cette salade d’aubergines dont le principal ingrédient est l’aubergine « al-aswad » est un plat du Soudan du Sud

Salade de légumes d'été
Salade de légumes d'été

Clementine  -  Un saladier plein de légumes bourrés de vitamines

Parmigiana bianca
Parmigiana bianca

Clementine  -  Aubergines au gratin. Pour une fois pas de tomates !

Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt

kilometre-0  -  Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !

Curry aux aubergines et aux pois chiches à la coriandre
Curry aux aubergines et aux pois chiches à la coriandre

menus propos  -  Un délicieux curry végétarien ! A faire de préférence en été, pendant la pleine saison des aubergines. Les épices en font un plat très parfumé, un régal ! Servir avec du riz basmati (ou thaï) et répartir...

Riz sauté à l’aubergine laquée
Riz sauté à l’aubergine laquée

Lutsubo  -  Un riz sauté, encore et toujours. Et jamais vraiment le même !

Gnocchis aux poivrons et aux aubergines
Gnocchis aux poivrons et aux aubergines

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gnocchis aux poivrons et aux aubergines.

Cannelloni d'aubergine à la ricotta
Cannelloni d'aubergine à la ricotta

Tangerine Zest  -  Envie de Cannelloni d'aubergine à la ricotta ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Courgettes et aubergines grillées sauce tahini sésame moutarde et herbes fraîches
Courgettes et aubergines grillées sauce tahini sésame moutarde et herbes fraîches

Lutsubo  -  Une recette d'aubergine grillée assaisonnée à l'orientale. Parfumée et moelleuse.

Aubergines rôties, sauce citronnée et shiso
Aubergines rôties, sauce citronnée et shiso

Lutsubo  -  Inspiration japonaise, pour cette recette d'aubergines garnies de shiso.

Imam bayildi
Imam bayildi

Lutsubo  -  La recette d'aubergine emblématique de Grèce et du bassin méditerranéen, à s'évanouir de plaisir !

Aubergines et pois chiches à la grecque
Aubergines et pois chiches à la grecque

Lutsubo  -  Greek style : des aubergines et des pois chiches, cuits longuement au four dans une riche sauce un peu confite. Ca vous tente ?

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Soupe aux lentilles corail

Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant...

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