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Astuces et recettes pour réussir la fermentation

Bocaux de légumes fermentés
La fermentation est un excellent moyen de conservation. Photo par bit24
La fermentation est l'un des plus anciens modes de conservation de légumes, de fruits, de céréales ou encore de légumineuses. Très présente notamment dans la cuisine asiatique, elle consiste en un processus de transformation des aliments par des micro-organismes telles que les bactéries, les levures et les moisissures.

Les yaourts, le pain au levain, le fromage, le vin mais aussi la choucroute, les cornichons, le kimchi et le miso sont autant d'exemples de produits fermentés, riches en probiotiques et en vitamines, à proposer à votre table sans réserve.

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Nouveautés : des recettes de fermentation et de fromage qui changent !

Faux-mage fermenté aux noix de cajou et miso
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Essayez cette recette de cuisine végétalienne et donnez votre avis en commentaire !
Préparation fromagère fermentée au miso
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Lutsubo Lutsubo
Un petit "fromage" frais 100% végétal et fermenté !
Cheesecake ukrainien
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette à la fois simple et compliquée que celle de ce cheesecake ukrainien : simple car la préparation du cheesecake en lui-même ne prend pas longtemps, mais compliquée parce que pour obtenir le goût doux et la texture légère comme en Ukraine, il vous faudra préparer votre fromage frais maison. Ce syrnik est parfumé aux zestes de citron et aux raisins secs, de façon assez discrète, mais pouvez aussi choisir de le parfumer simplement avec un peu de vanille.
Fromage de soja persillé légèrement fermenté
Fromage de soja persillé légèrement fermenté
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Ne passez pas à côté de cette recette de fermentation qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
'Fromage' de noix de cajou à la ciboulette chinoise
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Comme un boursin fait maison, mais à partir de noix de cajou: bluffant!

A chacun son poêlon !

Raclette Grill Tefal
Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

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