Meilleures recettes de fraise - Page 19

Le délice et la fraîcheur de l’alliance fraise et basilic n’est plus à prouver que ce soit dans une boisson ou un dessert. Ajoutée ici au citron cela donne une boisson rafraîchissante et très parfumée.

En général je n'aime ni la Chantilly ni la crème pâtissière en association avec les frais et pourtant cette fois j'ai été totalement convaincue ! Une mousseline légère et pistachée sur une base de pâte sucrée d'après Jacques Genin pour ces tartelettes aux fraises irrésistibles.

Quand on goûte cette gourmande 'mansikkatorttu' on se demande pourquoi on ne fait pas plus souvent des tartes aux fraises cuites !

Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

Un dessert qui peut se servir frais ou glacé.

Une mousse légère et gourmande avec un insert framboise pour le côté acidité.

Un délicieux goûter pour petits et grands !

Glace vanille, sorbet fraise, chantilly et meringue c'est vraiment trop tentant !

La recette traditionnelle du flan parisien est réalisé avec une pâte brisée, mais cette fois ci j'ai préféré le réaliser avec une pâte sablée maison bien croustillante. Un flan pâtissier revisité avec les fruits de saison, ici des fraises !