Recettes de légumes et de blanc

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et de blanc du Chef

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

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Idées de recettes de légumes et de blanc des Gourmets

Tarte aux Légumes et Blancs de Poulet
Tarte aux légumes et blancs de poulet

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de tarte aux légumes et blancs de poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti de bœuf en cocotte aux légumes
Rôti de bœuf en cocotte aux légumes

emma.cuisine.over-blog.com  -  Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est mieux pour la cuisson).Simple et rapide à réaliser, vous adapterez le temps de cuisson suivant votre goût: un rôti saignant, rosé ou à point. pour ma part, j'ai une préférence pour la viande de bœuf rosée, donc le rôti a cuit pendant 20mn; Pour une cuisson saignante, compter 15mn

Tarte aux blettes et au jambon
Tarte aux blettes et au jambon

kilometre-0  -  La saison des blettes démarre. C'est le seul moment où je trouve de jolis bouquets bien tendres. Il faut vraiment en profiter. Après, elles sont plus grandes et un peu plus dures.

Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc
Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc

emma.cuisine.over-blog.com  -  Par ce froid qui perdure, de bons petits plats mijotés en sauce sont les bienvenus et sont surtout réconfortants. Voici une recette de sauté de porc facile, rapide à effectuer avec des légumes d'hiver et une bonne sauce au vin blanc. Un bon petit plat de tous les jours qui ravira petits et grands!.

Salade composée de légumes rapide et facile
Salade composée de légumes rapide et facile

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une salade toute simple et rapide à faire, avec quelques légumes coupés très finement en julienne: carotte, concombre, radis blanc, avocat, tomate, oignon cébette, gingembre et citron vert. Une entrée placée sous le signe de la fraicheur et de la simplicité!. Cette salade composée est présentée à l'aide d'un emporte pièce , ce qui rend la présentation du plat esthétique.

Salade thaï aux crevettes
Salade thaï aux crevettes

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une petite entrée sympa, diététique et facile aux saveurs asiatiques. Cette salade thaï met à l'honneur des légumes crus frais et croquants avec des crevettes cuites, nappés de sauce vinaigrette à base d'huile de sésame, de jus de citron vert et de sauce soja. Une entrée toute en fraicheur!.

Soupe thaï aux crevettes, citronnelle et gingembre
Soupe thaï aux crevettes, citronnelle et gingembre

emma.cuisine.over-blog.com  -  La cuisine asiatique est riche en recettes et en saveurs: cuisine chinoise, thaï, cambodgienne ou encore japonaise. La cuisine asiatique est équilibrée et beaucoup de plats asiatiques sont mêmes diététiques. Voici une recette de soupe thaï aux crevettes, citronnelle et gingembre frais avec pleins de légumes croquants. Un bouillon équilibré et sain.

Merlu Blanc aux Légumes
Merlu blanc aux légumes

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de merlu blanc aux légumes.

Salade de légumes frais au fromage blanc
Salade de légumes frais au fromage blanc

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de légumes frais au fromage blanc.

A ne pas manquer !

Une recette de légumes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de Bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Ces choux de Bruxelles rôtis sont à tomber. Rôtis au four avec des morceaux de bacon croustillants, parsemés d’oignons fondants. Une petite touche de parmesan en sortant du four… un vrai délice qui va vous réconcilier avec ce légume.