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Le plein de recettes savoureuses à base de produits de la mer

Homards
Le homard est un magnifique produit de la mer. Photo par sypherer111
Moules, crevettes, huîtres, saint-jacques, saumon, thon, cabillaud... La liste des poissons, crustacés et fruits de mer est suffisament longue pour régaler les amateurs de recettes iodées.

Quand on a envie de légèreté et de fraîcheur, c'est en effet vers ces saveurs marines qu'on a tendance à se retourner, pour les fêtes et toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de mer et de fêtes du Chef

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Chef Simon Chef Simon
Avec une langouste tropicale surgelée
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Langouste pochée
Langouste pochée
Chef Simon Chef Simon
La langouste est à la fête !
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Meilleures recettes de mer et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de mer et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dômes de saumon fumé
Dômes de saumon fumé
Nadji Nadji
C'est bientôt Noël et pour l'occasion je vous propose une entrée des plus faciles à faire et des plus chics sur une table de fête. C'est frais, c'est sain et c'est très bon. Succès assuré auprès de vos convives !
Huîtres au Cava
Huîtres au Cava
61 Degrés 61 Degrés
On va parler aujourd’hui de l’huître creuse N°3 que nous avons arrangée et servie en nous basant sur une recette de Joan Roca, qui vient d’ailleurs d’être désigné meilleur chef mondial, avec des fruits confits, du gel de pomme, de l’ananas frais, un mélange d’épices façon pain d’épices et de mousse de Cava (un vin mousseux de Catalogne, en Espagne) légèrement épaissie à la gomme xanthane pour plus de tenue.
Panaché de poissons
Panaché de poissons
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Je vous propose de découvrir mon panaché de poissons sur un lit de julienne de légumes. Il va ravir vos convives amateurs de produits de la mer et sa réalisation ne vas pas vous accaparer beaucoup de votre précieux temps. Le choix de deux ou trois variétés de dos de poissons (découpés en portions de 5 cm x 5 cm) reste à votre convenance (dos de saumon, lotte, dos de cabillaud). Et si vous voulez lui donner une note un peu plus festive, vous pouvez l'agrémenter de gambas décortiquées et de noix de Saint-Jacques, et remplacer le vin blanc par un petit verre de Cognac.
Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan
Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan
épicétout épicétout
Ces cassolettes de noix de saint-jacques aux poireaux et crème de parmesan feront de parfaites entrées festives pour noël ou le réveillon. Un délice simple à préparer.
Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes
Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes
Coquille Saint-Jacques de la baie de... Coquille Saint-Jacques de la baie de...
Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieux snackées, purée de céleri rave et amandes sont l'entrée idéale pour les fêtes et les amateurs de coquillages. Une recette chic et raffinée. Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Mariatotal Mariatotal
Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.
Déclinaison d’huîtres
Déclinaison d’huîtres
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
On aime manger les huîtres cuites mais aussi crues. Pour nous c’est sans citron ni vinaigre à l’échalote. On aime les associer soit avec un peu de wasabi savamment dosé, ou alors avec des lamelles de gingembre mariné ou bien simplement avec un tour de moulin à poivre. Inspiration japonaise pour cette recette d'huîtres crues.
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Huîtres à la salsa verde
Huîtres à la salsa verde
Torchons & Serviettes Torchons & Serviettes
Les façons de déguster les huitres sont multiples. Aujourd'hui, pas de cuisson mais une préparation pour farcir les huitres et apporter une touche d’herbes et de pep’s à la douceur iodée… La préparation peut se faire à l’avance mais se déguste en farcissant les huitres au dernier moment.
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Saint-Pierre et crosnes.
Saint-Pierre et crosnes.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Voilà un plat de fêtes ! Le Saint-Pierre reste un poisson plutôt situé dans le haut du panier et les crosnes un légume assez onéreux. Ces 2 produits de qualité se suffisent à eux-même. Nul besoin d’une foule d’artifices pour les rendre savoureux. Si vous n'êtes pas fans de crosnes, remplacez-les par des panais ou des topinambours.

Dernières recettes de mer et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mer et de fêtes qui changent !

Moules Marinières
Moules Marinières
The Best Recipes The Best Recipes
Apprenez à préparer des moules de bouchot Marinières à la maison. Une recette facile et savoureuse pour les amateurs de fruits de mer.
Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
Les crevettes dans une nouvelle carapace lustrée de beurre fondu. On les croque dès la sortie du four et c'est en bouche une nouvelle sensation toute fine et croustillante.
Salade de noix de saint-jacques poêlées
Salade de noix de saint-jacques poêlées
Délicimô ! Délicimô !
Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.
Poêlée de Saint Jacques à la vanille et à l'huile aromatisée à la truffe

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween en papier
Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
Filet de limande meunière
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de mer et de fêtes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
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Faites votre nid !
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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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