Panna cotta et crème : toutes nos recettes

Panna cotta au chocolat et à la banane, une association qui marche à merveilles en plus de cannelle et une pointe de safran que j'ai déjà utilisé pour des gâteaux.

Deux ans que je n'avais pas préparé de Panna Cotta ! Ne me demande pas pourquoi, je ne saurais pas te l'expliquer. Pourtant avec mon chum on adore ça ; notre préférée, c'est celle à la framboise. Mais l'avantage de ce petit dessert crémeux, c'est qu'il est très facile de l'adapter au gré de ses envies : fraise, framboise, abricot, pêche, ananas, goyave, fruits de la passion, bleuet, chocolat, caramel... Coté préparation c'est ultra rapide pas plus de 25 minutes top chrono. Pour la présentation, tu peux laisser libre cours à ton imagination : il est possible de les préparer en verrine, dans des moules en silicone pour varier les formes ou sur une pâte sablée pour un dessert encore plus gourmand.

Ce flan express est la solution idéale quand on veut un dessert simple et réconfortant sans lancer le four. On prépare une base classique œufs, sucre et vanille, puis on la détend avec du lait chaud pour obtenir une crème lisse, prête à cuire immédiatement.

La cuisson se fait directement dans une poêle au bain-marie, en ramequins couverts pour garder une chaleur douce et régulière. En une quinzaine de minutes, le flan prend une texture fondante, à laisser refroidir puis raffermir au frais, avec ou sans caramel selon l’envie.

Un dessert italien classique revisité avec une touche belge grâce aux fameux biscuits spéculoos. Facile à réaliser, crémeux et plein de saveurs, ce dessert allie la douceur de la crème vanillée à la gourmandise épicée des spéculoos. Parfait pour une fin de repas raffinée et réconfortante.

Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. Un dessert plein de saveurs et de couleurs.

Rien de plus simple à faire, j’ai surmonté chaque verrine de crème, d’un lemon curd (crème de citron) que l’on utilise pour les tartes au citron ou tartes au citron meringuées. On obtient des verrines bien fraîches et légères, idéales pour finir un copieux repas.

Une panna cotta douce et gourmande où le chocolat blanc apporte une texture onctueuse et une saveur délicate. Les cerises, légèrement acidulées, viennent équilibrer le tout avec une touche fruitée et fraîche. Un dessert facile à préparer, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et légère.

Une recette que j'ai trouvée dans le livre "La cuisine en toute simplicité "Gordon Ramsay.
J'aime beaucoup la panna cotta et j'adore le goût du citron.
Contrairement aux recettes de panna cotta habituelles, G. Ramsay utilise de la crème fraîche épaisse qu'il fait réduire avec du lait. Cela donne une texture plus onctueuse.
Gordon Ramsay propose de démouler les panna cotta dans des assiettes avant de les servir, d'où l'utilisation de 4 à 5 feuilles de gélatine. Si comme moi, vous préférez utiliser des verrines, n'utilisez que 3 feuilles de gélatine.
Cette panna cotta est peu sucrée.

À la recherche d'une recette de coulis pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une panna cotta revisitée à la Bêtise de Cambrai, mêlant fraîcheur mentholée et souvenirs d’enfance. Un dessert original qui divise : certains adorent, d'autres moins. Attention à bien gérer la gélatine pour une texture parfaite. Chantilly et bonbons concassés ajoutent une touche finale gourmande !

Cette idée de panna cotta au lilas blanc est à la fois poétique et gourmande. Le parfum délicat des fleurs, capté dans une infusion de lait ou de crème, apporte une touche florale subtile, élégante et tout à fait unique en dessert. Le lilas, bien que discret en bouche, révèle une douceur printanière parfaite pour ce type de préparation.

Servez-la simplement, avec quelques fleurs fraîches en décor, un coulis de fruits blancs (comme poire ou litchi) ou une touche de miel pour souligner la finesse florale. Une façon élégante et originale de prolonger la beauté éphémère du lilas dans l’assiette.

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Des verrines à la tomate faciles et originales qui feront sensation pour l'apéritif ou en guise d'entrée

La recette originale de Panna cotta, pour le dessert le plus désiré et le plus demandé, voila la recette facile à la maison.

Une préparation toute simple pour un dessert léger et très frais. Rien de bien compliqué dans cette recette au petit air d’Italie.
La crème est bien parfumée par la vanille et se cache sous un délicat coulis de kiwi.

Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.

J’achète toujours beaucoup de fruits rouges (framboises, myrtilles et mûres) quand c’est la pleine saison afin d'en congeler une partie et de transformer en coulis de fruits (que je congèle aussi). Cela ma permettra d’avoir du fruit tout au long de l’année.
Aujourd'hui, je vous propose donc cette panna cotta rose. Un dessert frais et léger au goût. La framboise rajoute beaucoup de saveurs.

Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Pour une version chic, vous pouvez ajouter quelques œufs de saumon.

Une panna cotta estivale qui ravira vos convives.