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Des recettes à tomber avec la pomme sous toutes ses formes

Pommes
La pomme est le fruit le plus cultivé au monde et le plus consommé en France. Photo par rumpleteaser
La pomme est le fruit par excellence. Plus ou moins sucrée ou acidulée selon les variétés, c'est le fruit que nous consommons le plus. Elle se conserve bien et elle est idéale pour combler nos petit creux grâce à sa richesse en fibres. Juteuse et sucrée on a toujours plaisir à la croquer.

Elle peut aussi se targuer de sa place de choix en pâtisserie ! Quoi de plus délicieux qu'une tarte Tatin, un chausson ou un beignet aux pommes. Rien d’étonnant à cela d'ailleurs puisque qu'elle est le fruit de base de nos premières compotes.

Recettes, techniques et vidéos de pommes et de sucré salé du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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Voir les recettes de pommes du Chef  ou  les recettes de sucré salé du Chef

Meilleures recettes de pommes et de sucré salé des Gourmets

Des idées de recettes de pommes et de sucré salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de porc sucré-salé pomme miel gingembre
Rôti de porc sucré-salé pomme miel gingembre
kaderick kaderick
Une recette de porc avec des pommes fondantes, des échalotes confites, un jus à base de jus de pomme qui enrobe la viande et une pointe de gingembre pour relever le tout.
Crêpes poireaux, pommes, brie
Crêpes poireaux, pommes, brie
Nota Banane Nota Banane
Pourquoi attendre la chandeleur pour se faire plaisir et manger des crêpes ? Celles-ci sont parfaites pour faire face aux premières températures négatives. La recette est réalisable en mode végé si tu ne mets pas le jambon. Un régal sucré salé facile et rapide à préparer car pas besoin de temps de repos pour cette pâte à crêpe.
Flammekueche pommes, camembert et confit d’oignons
Flammekueche pommes, camembert et confit d’oignons
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Jusqu’à maintenant je n’avais jamais fait de flammekueche et franchement c’est super rapide à faire (bon j’ai acheté la pâte toute faite à Grand frais) et super bon ! Cela cuit en 5 à 6 min et c’est excellent. On peut varier les garnitures, ici c’est une version sucré-salé qu’on a adoré.
Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette
Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un poulet tendre et parfumé dans une recette sucrée-salée !
Salade normande pommes camembert
Salade normande pommes camembert
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Une petite salade réconfortante pour la reprise du travail, bien sympa et bien de chez moi, made in Normandie. Parfait pour un bon petit repas en famille.
Gratin de panais
Gratin de panais
Rosenoisettes Rosenoisettes
Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et légumineuses concentrent ce moment cocooning qu'on attend avec impatience. Et en plus le plat est peu coûteux !
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Poulet vapeur roulé en ballottine
Poulet vapeur roulé en ballottine
kaderick kaderick
La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.
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Tartare facile de pomme, pata negra et brousse Corse
Tartare facile de pomme, pata negra et brousse Corse
kaderick kaderick
Un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !
Tartare de poisson blanc aux pommes
Tartare de poisson blanc aux pommes
Recettes du Chef Recettes du Chef
Saumon mais aussi poisson blanc comme la daurade (ou dorade), le lieu, le maigre sont également délicieux en tartare ou en ceviche. Et le mélange sucré-salé fonctionne parfaitement. Ici avec des pommes vertes légèrement acides.

Dernières recettes de pommes et de sucré salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pommes et de sucré salé qui changent !

Feuilletés poireau, pomme et Fourme d'Ambert
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilletés !
Tartare d'avocat, pomme et vanille
Tartare d'avocat, pomme et vanille
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de sucré salé et donnez votre avis en commentaire !
Andouille, pommes flambées au lambig et muesli au sarrasin
Salade Automnale
Salade Automnale
Amelia Amelia
Ce qui est bien avec les salades, c'est qu'elles se déclinent à l'infini !!! Pour cette recette, j'ai choisi de mettre à l'honneur l'automne bien sûr. Et quoi de mieux qu'un mélange sucré-salé ?!
Salade tomates, pomme, noix et truite fumée
Salade tomates, pomme, noix et truite fumée
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Avec peu d'ingrédients, il est facile de se régaler avec une salade
Tajine sucré salé aux pommes et au veau
Tajine sucré salé aux pommes et au veau
Zika Zika
Marka hlouwa b teffef mahchi, tajine sucré salé aux pommes farcies de noix et au veau de lait pour changer de l'agneau. Les plats sucrés salés, marka hlouwa ( sauce sucrée) ou tajine hlou sont les incontournables de la tables de ramadan et des fêtes. Il est dit que commencer le premier jour de ramadan avec ces plats sucrés est de bonne augure et fait que l'on passera ce mois béni dans la quiétude et la sérénité.
Poulet au cidre et aux pommes
Poulet au cidre et aux pommes
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Un plat sucré salé qui convient au régime cétogène (keto) et de saison.
Salade à  la pomme, pamplemousse et magret de canard fumé
Salade à  la pomme, pamplemousse et magret de canard fumé
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La pomme apporte de la mâche à cette salade, et le pamplemousse un peu d'acidulé.
Crumble salé aux pommes et confit de canard
Crumble salé aux pommes et confit de canard
Nota Banane Nota Banane
Cette recette, je l'ai inventé à mon ancienne job un jour où l'on m'a demandé de cuisiner du confit de canard. J'avais initialement pensé à faire un cassoulet (classique!) mais faute de temps je me suis rabattue sur un crumble car je savais que l'association canard-pomme fonctionne à merveille et que je suis une fan de sucrée-salée. Mais ça tu commences à le savoir!

Chef, une petite mousse ?

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Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
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Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

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Mission pommes au four pour le goûter
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Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

A chacun sa Tatin !
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La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

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