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Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Meilleures recettes de pâtisserie et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau à la pistache et crème au mascarpone et à l'orange sanguine
Gâteau à la pistache et crème au mascarpone et à l'orange sanguine
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un gateau qui demande un peu de temps et de technique, mais qui en vaut vraiment la peine. Des saveurs orientales, un mariage doux et acidulé de pistache et agrumes.
Entremets au miel de châtaignier
Entremets au miel de châtaignier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.
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Baba au rhum, miel et agrumes
Baba au rhum, miel et agrumes
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Fruité, acidulé et doux à la fois.
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Feuilleté aux mirabelles
Feuilleté aux mirabelles
Clementine Clementine
La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.
Les madeleines de Claire Heitzler
Les madeleines de Claire Heitzler
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Les meilleures madeleines que j'ai pu goûter à ce jour, celles de la cheffe pâtissière française Claire Heitzler. Déguster avec un bon café, un thé Earl grey ou un chocolat pour les plus gourmands.
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Nougat glacé
Nougat glacé
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé a le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.
Layer cake fraises ricotta et miel
Layer cake fraises ricotta et miel
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !
Baklawa Rolls
Baklawa Rolls
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Je vous propose une savoureuse pâtisserie turque qu'on prépare souvent durant le mois de ramadan, fourrée de fruits secs et arrosée de miel, généralement servie accompagnée d'un bon thé à la menthe.
Dessert pommes caramélisées spéculoos
Dessert pommes caramélisées spéculoos
AdelePomme AdelePomme
Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.
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Dernières recettes de pâtisserie et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de miel qui changent !

Gâteaux aux dattes façon brownies
Gâteaux aux dattes façon brownies
Clementine Clementine
Pour finir une boîte de dattes Medjoul qui commençaient à devenir sèches, j'ai cherché ce que je pouvais bien faire avec et j'ai trouvé cette recette.
Feuillantine de fraises
Cookies miel rhum raisins
Cookies miel rhum raisins
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Toujours de délicieux cookies pour le goûter. Nouveau parfum !
Biscuits choco cacahuètes
Biscuits choco cacahuètes
Amandise Amandise
Des biscuits gourmands et sains aux pépites de chocolat et morceaux de cacahuètes, comme des Belvitas de LU, pour bien débuter la journée !
Gâteau aux noisettes
Gâteau aux noisettes
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Fondant, arien et riche en goût.
Tarte aux pignons de Gruissan
Tarte aux pignons de Gruissan
Clementine Clementine
J'ai mangé une fois cette tarte à Gruissan, dans l'Aude, et je l'avais trouvée très bonne. Sur le site de l'Office du Tourisme de Gruissan j'ai trouvé la recette. Alors j'ai remarque qu'il y a 2 façons de faire cette tarte. Soit celle que j'ai décrite ci-dessous : on cuit la tarte en une seule fois. Soit on cuit les pâtes feuilletées d'abord, on les couvre de la crème pâtissière ensuite, et on la remet au four. La prochaine fois je ferai la deuxième méthode, car je trouvais que la pâte feuilletée n'était pas assez cuite.
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu désuet des desserts d'antan.
Gâteaux au miel
Gâteaux au miel
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Intéressé par la réalisation d'une recette de gâteaux au miel ? Suivez cette recette de goûter et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Pain d'épices moelleux
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The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de noël gourmande et parfumée à partager au moment des fêtes de fin d'année.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

Strawberry Fields Forever
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