Dessert et savarin : toutes nos recettes

Le baba au rhum aux fruits confits est un dessert classique de la pâtisserie française qui combine une pâte moelleuse et aérienne, généreusement imbibée d’un sirop parfumé au rhum, avec la douceur colorée des fruits confits. À la cuisson, le gâteau développe une texture tendre qui absorbe parfaitement le sirop, offrant une explosion de saveurs riches en bouche. Parfait servi tiède ou frais, ce dessert allie tradition et gourmandise, idéal pour clôturer un repas festif ou pour une pause sucrée pleine de caractère.

Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.

Demain, c'est la fête de la Saint Patrick. C'est une fête chrétienne qui célèbre le Saint patron des Irlandais. En l'honneur, de cette fête, j'ai réalisé des babas au célèbre Baileys® Irish Cream, accompagnés d'un crémeux au café et d'une chantilly vanillée au Baileys. Un dessert bien copieux idéal après un repas léger.

Pour la recette du jour, j'ai donc décidé de préparer en deux temps trois mouvements, des petits babas au rhum saveur poire chocolat. D'habitude, la préparation des babas demande du temps car il faut que la pâte levée ait le temps de lever... là, il n'y a plus qu'à garnir !

Un dessert divin à savourer entre amis, autour d'une belle tablée de fête... le savarin au rhum des îles. La finesse de structure de la pâte, gorgée de sirop additionné de rhum ambré, s'harmonise à merveille en bouche avec la crème chantilly maison qui, elle, sublime l'ensemble. Découvrez vous aussi ce nuage de douceur et conférez-lui un peps supplémentaire en versant un petit verre de rhum sur sa pâte dans votre assiette...

Ce week-end il a fait un temps à cuisiner, à manger, voire à boire pour oublier. C’était le week-end idéal pour se lancer dans la réalisation d’un baba au rhum maison. Un grand classique pas si difficile à faire.

Ce dessert mythique du XVIIIe siècle n'est autre qu'une brioche imbibée de sirop à l'alcool (bien souvent du rhum) ! Aujourd'hui nous vous proposons notre version de baba ! A la fois doux et puissant, ce dessert terminera parfaitement votre repas !

Ce baba est parfumé aux zestes de citron vert et imbibé d'un sirop exotique à l'ananas et aux fruits de la passion.
Pour apporter de la fraîcheur, il est garni d'une brunoise d'ananas parfumée au rhum et à la vanille et pour finir, une onctueuse crème montée au citron vert vient apporter de la gourmandise à ce gâteau.

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

Fruité, acidulé et doux à la fois.

Ma belle maman a fêté ses 84 printemps (là nous dirons étés :) ) A cette occasion, je lui ai fait un beau baba au rhum (elle adore). Je fais toujours cette recette super facile et le baba est top !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de savarin ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un savarin surfin facile, imbibé d'un sirop au rhum. Je vous présente le cousin éloigné du savarin ou baba au rhum !