Recettes de gousse de vanille de Chef Simon

Voici la liste des recettes de gousse de vanille par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Mousse vanille

Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

11

Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

3

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Charlotte aux poires

Un dessert classique tout en douceur à décorer à l'envi.

4

Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

7

Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

6

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