Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

- En entrée chaude ou à l'apéritif.

Beurre d'ail
Beurre d'ail

- Un beurre composé à froid classique légèrement revisité.

Voir toutes les recettes d'ail du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Oeufs durs braisés à l'ail paprika fumé et carvi
Oeufs durs braisés à l'ail paprika fumé et carvi

Zika  - Une nouveauté. Les œufs braisés à l'ail et au paprika fumé, du pimenton de la véra, en entrée, apéritif, accompagnement ou encas, aadam tawm w felfel .

Naans au fromage et à l'ail
Naans au fromage et à l'ail

Cooking & Cakes  - Pour un apéritif, ces naans au fromage et à l’ail vont ravir vos papilles et accompagnés d’une salade, ils vous feront une délicieuse entrée !

Pâtes aux courgettes et aux champignons
Pâtes aux courgettes et aux champignons

L'Italie dans ma cuisine  - Une recette italienne toute simple et rapide à préparer parfaite pour cette période de l'année où on laisse partir l'été pour s'installer confortablement en automne.

Beurre maison au pesto
Beurre maison au pesto

La fille du boulanger cuisine  - Un co délice avec du riz blanc, à tartiner ou sur une viande grillée

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles  - Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal....

Gratin de blette au roquefort
Gratin de blette au roquefort

Happy papilles  - Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards

Pancakes aux épinards et beurre de citron vert
Pancakes aux épinards et beurre de citron vert

Happy papilles  - Yotam Ottolenghi ravit nos papilles encore une fois avec ces pancakes verts aux épinards accompagnés de leur beurre au citron vert et à la coriandre.

Purée de pommes de terre à l’ail
Purée de pommes de terre à l’ail

Recettes au companion ou pas  - Une purée onctueuse à l’ail pour accompagner viandes et poissons

Scampis à l’ail
Scampis à l’ail

Mimm  - Vous cherchez une recette de scampis à l’ail : ma recette inavouable ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Buns à l’ail et au fromage.
Buns à l’ail et au fromage.

Nadji  - Envie de Buns à l’ail et au fromage. ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Couteaux farcis
Couteaux farcis

Simple & Gourmand  - Les couteaux farcis est un mollusque que l’on peut facilement trouver en bord de mer. Ce coquillage à chair un peu ferme est particulièrement savoureux. Il vaut mieux prévoir un peu de temps car la recette demande un peu de préparation. Le...

Pâtes aux crevettes ail persil
Pâtes aux crevettes ail persil

Cuisine Culinaire  - Une recette simple, rapide (moins de 15 minutes) : des pâtes aux crevettes ail et persil. Un plat avec un minimum d’ingrédients : pâtes au choix, crevettes, ail, persil, beurre et/ou huile d’olive. Simplissime et tellement savoureux.

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Escargots à la crème d’Époisses
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Comme un coq en pâte  -  Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret...

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