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Apéritif et apéritif dînatoire : toutes nos recettes

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes d'apéritif et apéritif dînatoire du Chef Simon, techniques et vidéos

Dip d'avocat à l'aillet
Dip d'avocat à l'aillet
Chef Simon Chef Simon
A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !
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Pancakes salés poivron ciboulette
Pancakes salés poivron ciboulette
Chef Simon Chef Simon
Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
Brandade de morue
Brandade de morue
Chef Simon Chef Simon
Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

Voir les recettes d'apéritif du Chef
Voir les recettes d'apéritif dînatoire du Chef

Apéritif et apéritif dînatoire : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Voir toutes les sélections de recettes d'apéritif dînatoire

Apéritif et apéritif dînatoire : les meilleures recettes des Gourmets

Focaccia à l’ail et aux tomates cerises
Focaccia à l’ail et aux tomates cerises
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
La recette idéale pour l’apéritif, pour moi la recette parfaite, je me la suis accommodée, je voulais un vrai moelleux, des saveurs marquées. Une salade de roquette et une tranche de jambon de Parme voilà un repas du soir qui vous fera voyager en Italie.
Sapin de Noël au fromage pour un apéritif festif
Sapin de Noël au fromage pour un apéritif festif
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une recette facile de sapin de noël en pâte à pizza, dont les boules sont garnies au fromage. Parfait pour un apéro de réveillon où on est nombreux !
Feuilletés aux escargots et au munster
Feuilletés aux escargots et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.
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Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année. Cette recette peut être réalisée la veille, pour un peu moins de travail le jour J.
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Patatas bravas
Patatas bravas
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire. Une sauce qui se prépare en moins de 30 minutes et est composée d’ingrédients basiques.
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Supions au chorizo
Supions au chorizo
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Je vous propose aujourd’hui une assiette de tapas à déguster en terrasse en trinquant avec les pots. De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d'olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal ! Une recette simple pour un apéritif sous le signe de l’Espagne !
Cigares de boudin aux oignons confit
Cigares de boudin aux oignons confit
Au Cochon Heureux Au Cochon Heureux
Ces nems ou cigares de boudin noir sont une idée vraiment gourmande et très saine pour commencer janvier en douceur, accompagner un apéritif dînatoire, par exemple. Chez moi, ils ont servi de repas du samedi soir, accompagné de pommes rôties et d'une salade de céleri.
Mini burgers
Mini burgers
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Les apéros dînatoires ont le vent en poupe et pour ma part je le comprends tout à fait, j’aime leur côté convivial et festif. Parfois les idées viennent à manquer, ici je vous livre mes minis burgers: un au boudin blanc, confit d’oignon et cheddar; l’autre saumon, cheddar et mayonnaise citronnée.
Mini croissants au boudin blanc
Mini croissants au boudin blanc
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Encore une nouveauté avec ces mini croissants au boudin blanc à savourer tout chauds. De la pâte feuilletée, de la compote de pomme, du boudin blanc, des petits feuilletés tout dorés à déguster à l’apéritif pour un repas de fête.
Bouchée de radis noir au saumon
Bouchée de radis noir au saumon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour un apéritif festif (ou pas), ces bouchées apéritives auront beaucoup de succès. Je suis fan du radis noir à l’apéritif, à déguster en toast ou à tremper dans différentes sauces. J’adore son piquant et son croquant et c’est bien plus sain qu’une chips ! Pour ces bouchées apéritives, j’ai préparé une petite crème de saumon fumé et aneth; mais si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des tartinades du commerce, il en existe de très bonnes.
Toast Skagen
Toast Skagen
Del's cooking twist Del's cooking twist
Le Toast Skagen, qui consiste en une salade de crevettes servie sur des tranches de pain dorées dans du beurre, sont un classique incontournable de la cuisine suédoise. Le choix de l’assaisonnement varie avec parfois quelques gouttes de Tabasco, du raifort râpé que l’on peut remplacer par de la crème de raifort, ou bien encore un peu de brandy ou cognac.
Toasts au foie gras, grenade et confit d'oignon aux tomates séchées
Toasts au foie gras, grenade et confit d'oignon aux tomates séchées
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces toasts sont gourmands et parfaits pour faire plaisir lors d'un repas festif. J'ai accompagné ces toasts de fleur de sel et d'un confit d'oignon fait maison absolument délicieux. Un apéritif qui comblera vos papilles et celles de vos invités, lors de vos plus belles occasions.
Toast feuilleté chèvre et chutney d'oignon
Toast feuilleté chèvre et chutney d'oignon
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Des petits toasts feuilletés au fromage de chèvre et au chutney d’oignon que vous pouvez servir lors d'un apéritif dînatoire entre amis ou pour débuter un repas de fêtes. C'est très simple à préparer et absolument savoureux. Ma pâte feuilletée et mon chutney sont faits « maison » mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte et un chutney ou confit d’oignon du commerce.
Blinis sarrasin poutargue et beurre citron
Blinis sarrasin poutargue et beurre citron
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter. Une chouette recette pour un apéritif de fêtes.
Tapas de crevettes et de tapenade
Tapas de crevettes et de tapenade
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de tapas : des toasts de crevettes et de tapenade. L'association crevette et tapenade peut à priori surprendre, mais ça marche super bien et surtout ces toasts sont hyper faciles à réaliser ! Idéal pour un repas festif, une belle entrée en matière.

Voir toutes les meilleures recettes d'apéritif...
Voir toutes les meilleures recettes d'apéritif dînatoire...

Apéritif et apéritif dînatoire : les dernières recettes des Gourmets

Rillettes de sardines
Rillettes de sardines
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le week-end approche, et quoi de mieux qu’une idée d’apéro express qui fait toujours sensation ? Les rillettes de sardines sont une option simple, rapide (prêtes en seulement 5 minutes !) et délicieuse. Accompagnez ces savoureuses rillettes de gressins croustillants, de bâtonnets de légumes croquants ou de tranches de baguette grillées pour un apéritif convivial et gourmand.
Tartare de saumon au yuzu et mini feuilleté au saumon fumé
Tartare de saumon au yuzu et mini feuilleté au saumon fumé
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un apéritif festif ici, un tartare pour la fraîcheur au saumon aromatisé avec mon seul et unique citron yuzu que mon petit arbre a bien voulu me donner et des mini feuilletés au saumon fumé maison (of course!) et du fromage frais pour la légèreté… à tester !
Mini quiches apéritives
Mini quiches apéritives
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Ces petites quiches variées à grignoter pour l’apéritif, sont des amuse-bouches classiques mais toujours appréciés. Elles sont faciles à réaliser puisqu’on utilise les mêmes bases : une pâte brisée et un appareil à la crème fraîche et aux œufs. Je vous propose 4 variantes, mais bien d’autres sont possibles (faites parler votre imagination !), d’autant qu’on utilise que de petites quantités pour les garnitures : - Tomates cerise, parmesan et basilic - Épinards et fromage de chèvre frais - Saumon et aneth - crevettes, curry et ciboulette
Roulé duo pour l’apéro
Roulé duo pour l’apéro
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Pour vos soirées de fêtes, voici deux recettes irrésistibles pour épater vos invités à coup sûr : un roulé à la tomate garni de fromage frais et de blanc de dinde, et un roulé aux épinards accompagné de saumon fumé. Simple à préparer, délicieux à partager, et parfait pour sublimer votre table de fêtes ! Ces roulés colorés et savoureux feront sensation dès la première bouchée. Régaler vos proches avec ces bouchées festives et gourmandes.
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Prefou maison
Prefou maison
Les salades Les salades
Véritable délice à partager, le préfou maison est un incontournable des apéritifs conviviaux. Avec ses saveurs d’ail, de persil et de roquette prêts à l’emploi, il se marie parfaitement avec le pain croustillant pour offrir une expérience gustative mémorable. Facile à réaliser, ce plat peut être servi lors des repas ou des soirées entre amis, apportant une touche chaleureuse et gourmande aux soirées festives.

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