Recettes de cuisine orientale et de plat principal

La cuisson des tajines
La cuisine orientale est notamment bien connue par ses couscous et tajines. Photo par yohann_olivier.

Conviviale et authentique, la cuisine orientale est réputée pour être particulièrement variée. Qu'il s'agisse de plats marocains, tunisiens, algériens ou libanais, elle est avant tout généreuse et ensoleillée grâce notamment aux nombreuses épices, comme le coriandre ou le cumin, et au mélange sucré-salé très souvent employés dans des plats à base d'agneau, de boeuf ou de poisson.

La grande diversité de ses plats aux accents méditerranéens nous fait voyager de tajines en couscous, pour les plats les plus célèbres, mais ne passons pas à côté de la non moins fameuse chorba, soupe typique du Ramadan à base de viande ovine, tomates, blé, vermicelles et légumes. Et que serait un repas oriental sans le thé à la menthe servi à la fin du repas accompagné de desserts typiques mettant à l'honneur dattes, abricots, amandes et miel ? Laissez-vous captiver par cette tradition ancestrale.

Idées de recettes de cuisine orientale et de plat principal des Gourmets

Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’Ottolenghi
Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’ottolenghi

Recettes et Récits  -  Une explosion de saveurs de printemps dans cette recette facile à réaliser !

Courgette farcie
Courgette farcie

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de courgette farcie.

Tajine el Bey
Tajine el bey

196 flavors  -  Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande, une à base d'épinard et le dernier étage à base de ricotta, représentant ainsi les 3 couleurs du bey de Tunis.

Riz à l’orientale
Riz à l’orientale

Nadji  -  C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant de ne pas mettre de viande.

Tajine de foie de veau aux poivrons
Tajine de foie de veau aux poivrons

Pretty Chef  -  Cette recette de tajine de foie de veau est parfaite pour toutes les personnes qui sont un peu réfractaires aux abats. Essayez-la avec vos enfants, je suis sûre qu’ils se régaleront !

Felfel Mehchi
Felfel mehchi

196 flavors  -  Le felfel mehchi est un plat tunisien de poivrons farcis préparé avec des poivrons corne de boeuf farcis avec du boeuf haché, du fromage, des légumes et des épices, et garni d'une sauce rouge épicée.

Bricks au boeuf épicé
Bricks au boeuf épicé

Pretty Chef  -  Pour cette recette, je me suis inspirée de la cuisine marocaine et j’ai réalisé des bricks à la viande hachée de boeuf à laquelle j’ai ajouté des épices et de la coriandre.

Tchoutchouka aux oeufs
Tchoutchouka aux oeufs

Made in Cooking  -  Envie de Tchoutchouka aux oeufs ? Découvrez cette recette de poivrons rouges et donnez votre avis en commentaire !

Filet de poulet aux pruneaux façon tajine
Filet de poulet aux pruneaux façon tajine

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de poulet aux pruneaux façon tajine.

Lentilles et purée d’aubergine grillée
Lentilles et purée d’aubergine grillée

Catherine Cuisine  -  Envie de Lentilles et purée d’aubergine grillée ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet aux noisettes, au miel et à l’eau de rose
Poulet aux noisettes, au miel et à l’eau de rose

Catherine Cuisine  -  Vous cherchez une recette de poulet aux noisettes, au miel et à l’eau de rose ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Couscous Tunisien
Couscous tunisien

Mes inspirations culinaires  -  Traditionnellement servi avec des légumes, du poulet ou de la viande rouge. C'est un plat convivial et familial avec pleins saveurs.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine orientale choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Debla
Debla

196 flavors  -  La debla ou manicotti ou Ouedhnine el Kadhi est une pâtisserie orientale d'origine tunisienne qui consiste en une fine lamelle de pâte qui est frite avant d'être enrobée d’un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou de rose, et saupoudrée de graines de sésame ou de fruits secs concassés.