1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine santé>
  4. Cuisine végétarienne>
  5. Gratin

Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Poêlée de légumes sautés
Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock
La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne et de gratin du Chef

Les salsifis
Les salsifis
Chef Simon Chef Simon
Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.
4
Gratin de bettes
Gratin de bettes
Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi blettes ou poirées.
2
7

Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef  ou  les recettes de gratin du Chef

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de gratin des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et de gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de ravioles au bleu et aux épinards
Gratin de ravioles au bleu et aux épinards
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ce gratin est constitué de ravioles du Dauphiné et de jeunes épinards combinés à une béchamel au bleu de Bresse. On pourrait presque parler de lasagnes de ravioles !
Gratin de chou rave
Gratin de chou rave
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Le chou rave vous connaissez certainement mais avez vous déjà testé le gratin de chou rave façon gratin dauphinois ? Ces petits gratins sont parfaits en portions individuelles mais vous pouvez tout aussi bien le servir dans un grand plat. Servez-le en accompagnement d'une grillade si vous le souhaitez.
Gratin de tortellinis aux épinards et cresson
Gratin de tortellinis aux épinards et cresson
Madame Potiron Madame Potiron
Voici un bon gratin, un plat familial qui ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine et qui plaira sans aucun doute à tout le monde.
Gratin de pâtes aux champignons spécial lunch box
Gratin de pâtes aux champignons spécial lunch box
Marie Duclain Marie Duclain
Hop, un gratin de pâtes, c'est l'idéal pour une lunch box ! Un repas simple à préparer, plutôt bon marché et pourtant savoureux grâce à la sauce champignons. A accompagner d'une petite salade verte pour équilibrer le repas.
Gratin de scorsonères béchamel et tomate
Gratin de scorsonères béchamel et tomate
Lutsubo Lutsubo
Les salsifis et leurs cousins moins connus que l’on prend souvent pour eux, les scorsonères, sont des légumes d’hiver que j’aime beaucoup. Je les fais souvent en gratin, avec de la béchamel. J’en ai trouvé cette semaine chez mon primeur, les derniers de la saison sans doute. Donc pour finir en beauté, je les ai préparés avec un généreux mélange de sauce tomate et de Béchamel.
Crêpes aux épinards gratinées
Crêpes aux épinards gratinées
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Les crêpes salées, mes préférées ! Un pur délice ! Des crêpes moelleuses, des légumes et une sauce onctueuse... C'est quand même un plat bien consistant, parfait pour l'hiver du coup !
Aubergines farcies aux tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux tomates et mozzarella
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des aubergines farcies aux tomates et à la mozzarella. Un plat végétarien ou un accompagnement amélioré. Il est encore temps de profiter des légumes de l'été. C'est tellement bon !
Gratin d’oranges et kumquats au basilic
Gratin de quatre-quart
Gratin de quatre-quart
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Je vous propose de réaliser un gâteau gourmand aux saveurs estivales. Une recette facile et rapide pour les amateurs de quatre-quart et de framboises.

Dernières recettes de cuisine végétarienne et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine végétarienne et de gratin qui changent !

Gratins de poivrons, tomates et halloumi
Gratins de poivrons, tomates et halloumi
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Ces petits gratins individuels seront parfaits pour accompagner du riz (ou autre céréale) pour un repas entièrement végétarien, sinon avec une viande blanche ça ira très bien aussi ! Un bel accompagnement coloré qui saura ravir les papilles de toute la famille.
Gratin de blettes
Gratin de blettes
Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Une recette de gratin, un plat facile à lancer le soir ou lorsque vous êtes préssé. De plus on se sait jamais ce que l'on peut cuisiner avec ce légumes, vous verrez cette recette ne perd pas une miette de ce super ingrédient : La blette. Cette recette est devenue un incontournable à la maison,vous verez l'essayé c'est l'adopter.
Mac and cheese butternut
Mac and cheese butternut
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous ne savez pas comment faire manger des légumes à vos enfants, cette recette est pour vous. Une recette super simple et très gourmande, qui fera aimer la butternut à tout le monde. Vraiment un must chez moi, et en plus je le prépare toujours le week-end pour la semaine, comme cela on a un délicieux plat pour le soir de la semaine.
Gratin de gnocchis au brocoli
Gratin de gnocchis au brocoli
Julie Gri Julie Gri
J’adore les gnocchis, mais il faut avouer que c’est un peu fade quand c’est nature et c’est un peu lourd… Pour les rendre plus digestes, je vous propose de les manger en gratin avec du brocoli. La quantité de gnocchis pour 2 personnes permet ainsi de faire un plat de gratin de gnocchis aux brocolis pour 4 personnes, à déguster avec une salade verte par exemple. Ce gratin est délicieux car les gnocchis apportent une texture particulière… ça change des pâtes classiques et c’est si simple à préparer !
Gratin de haricots blancs et épinards
Gratin de haricots blancs et épinards
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Envie de gratin de haricots blancs et épinards ? Goûtez cette recette de haricots blancs et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Un délicieux gratin où se mêle pommes de terre et châtaignes dans une sauce nappante
Gratin de cœurs de romaine au boulgour, crème et emmental
Gratin de courge comme en Savoie
Gratin de courge comme en Savoie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Ce gratin à la texture divinement crémeuse sous une croûte irrésistiblement croustillante saura séduire dès la première bouchée. Servez ce plat en accompagnement d'une viande rôtie ou comme plat unique d'un repas végétarien. En cuisant la courge entière au four, on préserve toutes ses saveurs et on obtient une consistance parfaite, sans surplus d'eau, souvent inévitable lors d'une cuisson traditionnelle à l'eau.
Gratin de butternut aux lentilles et fromage
Gratin de butternut aux lentilles et fromage
kilometre-0 kilometre-0
Profitez des dernières courges de la saison pour faire des gratins. Elles sont très accommodantes, vous pouvez les marier avec de la viande, des légumineuses, du fromage. Ici, c’est un plat assez économique avec des lentilles et une sauce à base de ricotta, crème et lait. Le fromage est facultatif mais rend le dessus du gratin plus gourmand.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine Rösle
Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

achards ail amaretti anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar bavarois beignets beignets salés betterave beurre blanc cacao charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes orange pain pastis pâtes de base pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rouge salé sirop spéculoos vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine végétarienne et toutes les recettes de gratin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de gratin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est sans viande !
C'est sans viande !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0