Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes

Derrière ce nom anglais qui fait sourire se cache une idée aussi simple que géniale : mixer une banane congelée pour obtenir, sans sorbetière ni artifice, une crème glacée onctueuse et naturellement sucrée. Associée aux épices douces et caramélisées du spéculoos, cette glace express incarne à merveille la gourmandise de l'été sans chichi, prête en quelques coups de mixeur pour une envie soudaine de fraîcheur.

Le skyr apporte ici une légère acidité qui équilibre à merveille le fondant sucré de la banane, mais on peut tout à fait le remplacer par un yaourt grec bien crémeux ou même du fromage blanc entier pour une texture encore plus généreuse. Pour aller plus loin dans la gourmandise, un filet de pâte à tartiner spéculoos et quelques éclats de biscuits parsemés au dernier moment feront toute la différence entre une glace sympathique et un dessert dont on redemande. La cannelle, ajoutée avec parcimonie, réveille les épices du biscuit et transforme ce petit bol en un souvenir de bonne cuisine improvisée.

Quand les beaux jours s'installent et que l'envie de fraîcheur se fait sentir, cette glace maison aux pêches et aux abricots répond présente en quelques minutes chrono. Inspirée de la tendance de la nice cream, elle repose sur un principe aussi simple que malin : des fruits congelés mixés qui se transforment en une crème onctueuse et naturellement sucrée, sans sorbetière, sans effort. Un concentré de soleil dans un bol, qui sent bon la Provence et les vergers d'été.

Le skyr aromatisé apporte ce petit supplément de crémeux et de gourmandise qui fait toute la différence, tout en gardant la recette légère. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le skyr par du yaourt grec ou une touche de crème de coco pour une version encore plus exotique. La cuillère de miel reste entièrement facultative, tant les fruits mûrs congelés au cœur de la saison suffisent souvent à sucrer naturellement l'ensemble. Quant aux amandes effilées grillées, elles ajoutent ce croquant irrésistible qui contraste avec la douceur crémeuse de la glace — n'hésitez pas à les compléter par quelques éclats de pistache ou un filet de coulis d'abricot frais pour une présentation encore plus appétissante.

Quand l'envie de glace se fait irrésistible et que la sorbetière dort au fond d'un placard, cette nicecream aux fruits rouges arrive à la rescousse en quelques coups de mixeur. Construite sur une base de banane congelée, elle développe une onctuosité étonnante, presque crémeuse, que vient relever la vivacité des fruits rouges. C'est une glace de l'instant, franche et généreuse, parfaite pour se faire plaisir sans s'alourdir.

Il y a des recettes qui font presque trop belles pour être vraies, et la nice cream en est le meilleur exemple. Née de la cuisine healthy américaine, cette "fausse glace" repose sur un principe aussi simple que bluffant : une banane bien mûre, congelée puis mixée, se transforme en une crème aérienne et fondante qui rivalise sans rougir avec les meilleures glaces artisanales. Associée au cacao, au beurre de cacahuète et à une touche de lait d'amande, elle prend des allures de dessert chocolaté absolument irrésistible, idéal pour s'offrir une pause fraîcheur en été sans aucune culpabilité.

Le secret d'une nice cream réussie tient avant tout à la banane : plus elle est mûre et tachetée au moment de la congélation, plus le résultat sera naturellement sucré et crémeux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par de la purée d'amande ou de noisette, ou encore ajouter une petite pincée de fleur de sel pour exalter le chocolat. Elle se déguste idéalement à la sortie du mixeur pour une texture quasi-soft, mais peut aussi passer quelques minutes au congélateur si vous préférez une consistance plus ferme. Quelques copeaux de chocolat noir ou une poignée de noisettes torréfiées sur le dessus, et le tour est joué.

Quand les envies de fraîcheur se font sentir au cœur de l'été, ce sorbet à la fraise répond présent sans la moindre machine à glace. Entièrement réalisé à partir de fraises congelées, il offre une texture crémeuse et fruitée que l'on n'attendrait pas d'une recette aussi rapide. Le skyr apporte une légère onctuosité et une pointe acidulée qui met merveilleusement en valeur le caractère vif et sucré de la fraise, tandis que le jus de citron vert réveille l'ensemble avec élégance.

Ce sorbet se déguste idéalement dans la foulée pour profiter d'une texture aérienne et fondante, mais il peut aussi être remis au congélateur quelques minutes si vous souhaitez une consistance plus ferme. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison en remplaçant la fraise par de la mangue, de la framboise ou de la pastèque congelée. Pour encore plus de gourmandise, une feuille de menthe fraîche, quelques éclats de pistache ou un filet de miel à la place du sirop d'agave feront de chaque bol une petite création à part entière.

Une glace à la minute pour toute la famille, vegan et sans sorbetière ! Pas de sucre ce qui est parfait pour les bébés et jeunes enfants aussi.

Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai eu cette fois ci envie de les associer dans ce dessert élégant et parfumé : une soupe de cerises noires relevée par une glace parfumée à la lavande... Cette association étonnante sera parfaite pour clore un déjeuner entre amis ou pour régaler les gourmands !

Les nice cream ont pour avantage de ne nécessiter aucun appareil à glace. Rapides, simples, personnalisables et gourmandes, elles sont parfaites pour un goûter fraîcheur estival. Vous pouvez choisir les fruits que vous avez à la maison, les agrémenter d’un produit laitier, de sucre, de miel, de graines, de menthe… Imaginez la nice cream de vos rêves !

Une recette antigaspillage, et une recette très gourmande en même temps : quand les enfants boudent les derniers yaourts et qu'il fait chaud dehors, pourquoi ne pas leur proposer des glaces sans sorbetière ? Appelées Frozen Yogurt ou popsicles, ces glaces feront le bonheur des petits et des grands !

Ludiques et colorées, elles rafraîchiront votre été à moindre coût : il vous suffit d'investir dans des petits moules à popsicle, mais vous pouvez tout aussi bien planter un bâtonnet dans un petit suisse par exemple.

Découvrez la recette du Old Fashioned, un cocktail à succès et non sans raison ! Laissez vous surprendre par son goût de "reviens y!" Toutefois attention à l'équilibre lié au sucre !

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Une fois les coques réalisées, vous n'aurez plus qu'à les remplir de glace à l'huile d'olive et servir avec des framboises givrés et un coulis d'abricot. Un pur délice pour les papilles !

La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.

Mais même si je préfère les glaces décadentes et bien caloriques, ça ne m’empêche pas d’essayer de nouveaux parfums et d’aimer parfois les glaces à l’eau lorsqu’elles ont beaucoup de goût. Et c’est le cas de celles-ci ! Le week-end dernier, alors qu’il faisait si chaud, j’ai eu envie d’une glace à l’eau façon thé glacé pour me rafraîchir. Elles sont vraiment ultra-simples à préparer et les fleurs d’hibiscus apportent un goût inédit, un peu acidulé et très rafraîchissant !

Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre en fonction de vos goûts

Le sorbet citron c'est le must du rafraîchissement, il n'y a pas mieux ! Et puisque vous allez utiliser le jus des citrons, il vous restera les zestes et que peut-on faire avec les zestes si vos citrons sont bio ? Du limoncello bien sûr !

La bûche glacée... Ce n'est pas qu'à Noël ! C'est pour le BAC 10

Quand l'envie de glace arrive sans prévenir, cette crème glacée banane coco a tout pour séduire : elle est prête en quelques minutes, ne demande aucun matériel spécial et délivre une onctuosité bluffante. C'est le genre de douceur qu'on prépare les yours de grande chaleur, presque par réflexe, avec ce qu'on a au congélateur. Le duo banane et noix de coco fonctionne à merveille, l'un apportant le fondant naturel, l'autre cette petite note exotique et parfumée qui transporte instantanément vers des latitudes plus douces.

Pour les garnitures, laissez parler vos envies : de la noix de coco toastée pour le croquant, quelques copeaux généreux pour l'élégance ou des pépites de chocolat noir pour le contraste gourmand. Vous pouvez aussi glisser une cuillerée de beurre de cacahuète avant de mixer pour une version encore plus crémeuse, ou ajouter une mangue congelée pour varier les plaisirs. Ce sorbet se consomme idéalement à la sortie du mixeur, à la texture souple et soyeuse, mais vous pouvez aussi le replacer au congélateur une heure pour un résultat plus ferme et facile à dresser en boules.

Ce milkshake est un vrai tour de passe-passe gourmand : sans une seule boule de glace, il déploie une onctuosité bluffante grâce à la banane congelée mixée, qui se transforme en une crème veloutée et naturellement sucrée. Le cacao amer, le skyr et le praliné cacahuètes recréent à la perfection ce mariage caramel-chocolat-cacahuète qui a fait la célébrité de la barre chocolatée, et le résultat est aussi indulgent que réconfortant. C'est la recette idéale pour les chaudes journées d'été quand on veut se faire plaisir sans trop d'effort.

Pour pousser la gourmandise encore plus loin, un filet de caramel beurre salé sur la chantilly fera des merveilles. Vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt grec bien épais ou même par de la ricotta pour une texture encore plus crémeuse. Si vous n'avez pas de praliné cacahuètes maison sous la main, un bon beurre de cacahuètes à 100% fera parfaitement l'affaire. Pensez à toujours avoir quelques bananes au congélateur en rondelles prêtes à mixer : elles sont la base de mille desserts express et se conservent plusieurs semaines sans perdre leur saveur.

Découvrez cette glace au chocolat délicieuse, réalisée à la machine à glace en quelques étapes simples. Mélangez crème, lait et chocolat, puis laissez reposer au congélateur une nuit avant de programmer votre appareil. Le résultat est une glace onctueuse et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes. Une recette accessible qui ravira même les enfants les plus exigeants.

Découvrez cette glace à l'huile d'olive audacieuse et délicate, issue de la recette du chef Felder. L'huile d'olive de qualité y joue un rôle crucial, apportant une subtilité aromatique inattendue qui surprendra vos papilles. Vanille et huile d'olive s'unissent pour créer une glace raffinée, idéale servie avec des fruits d'été cuits à l'huile d'olive avec une touche de miel. Une création originale qui ravira les amateurs de saveurs nuancées et méditerranéennes.