Quinoa et sans gluten : toutes nos recettes

Un gâteau fondant, aux saveurs intenses de café, de vanille et de cacao. Il est sans gluten et sans farine, grâce au quinoa, cuit puis mixé. Facile à préparer et se conservant plusieurs jours au frais, ce dessert dévoile à chaque bouchée des saveurs profondes de café, de vanille et de cacao, parfait pour une pause sucrée pleine de caractère.

Je me rends compte que nombreux sont ceux qui ne savent pas comment cuire facilement le quinoa. Avant le concours des toques bio, je ne connaissais pas moi-même, la méthode de cuisson infaillible !

Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas allée au concours sans avoir exploré toutes les possibilités du quinoa ! Curieuse et perfectionniste, j’ai cherché la méthode de cuisson qui réussit à tous les coups.

La voici ! Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas cuisiner cette pseudo céréales aux propriétés exceptionnelles et sans gluten, au goût si agréable.

Elles sont toujours présentes dans étals des marchés et dans les potagers : les courgettes ! Je l’ai associé à du quinoa pour en faire des courgettes farcies végétariennes.

Un plat tout doux, sans gluten, nourrissant et savoureux associant courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe.

Un savoureux cake salé sans gluten confectionné au quinoa et à la ratatouille. Il est délicieusement parfumé de fromage de chèvre et de pesto

Un repas complet rapide à préparer à base de quinoa d'orange et d'oignon rouge qui peut facilement s'emporter au bureau ou lors d'un pique nique.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de quinoa, carottes, pommes, persil et amandes ? Cuisinez en suivant cette recette d'amandes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Du peps avec le citron, du croquant avec le quinoa et du fondant avec les dattes. Voici de quoi vous satisfaire, sportifs ou non, en cas de petit creux. J’ai réalisé ces énergy balls citron quinoa sans gluten, sans lait , sans oeufs pour un week-end sportif.

Une pâte sablée sans gluten garnie d'une crème chocolat au quinoa soufflé, d'une coque au chocolat et de framboises. Une recette simple, sans lait, sans oeufs à la fois fondante et croquante.

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

Ce pain est une belle alternative pour ceux qui souhaitent s'éloigner du blé sans sacrifier le plaisir de tartiner. Construit autour du sarrasin et du quinoa, tous deux trempés avant cuisson pour les rendre plus digestes et plus savoureux, il offre une mie compacte et généreuse, riche en protéines végétales et en bons acides gras. C'est le genre de pain que l'on coupe en tranches épaisses un dimanche matin et qui tient vraiment au corps, bien loin des pains sans gluten industriels souvent décevants.

La compote de pommes joue ici un rôle discret mais essentiel, apportant du liant et une très légère douceur qui s'harmonise à merveille avec la touche terreuse du sarrasin. Une pincée de cannelle facultative suffit à lui donner un caractère supplémentaire. Ce pain se conserve plusieurs jours enveloppé dans un torchon propre, et il se congèle très bien en tranches pour en avoir toujours sous la main. Côté dégustation, essayez-le avec du beurre de noix de cajou et quelques rondelles de banane, ou simplement tartine d'avocat et d'une pointe de fleur de sel pour un en-cas rassasiant.

Originales et saines, des chips de lentilles et quinoa à savourer avec une sauce de votre choix. Sans gluten, sans oeufs et sans lait. Le top du top, c'est de pouvoir réaliser ces chips un peu à l'avance et les laisser sécher ainsi, dans sa cuisine pour avoir un vrai croustillant. Elles sont ainsi bien croquantes, comme des chips de pommes de terre mais moins grasses car elle ne baignent pas dans l'huile.

Voici un plat qui conjugue générosité et raffinement avec une simplicité désarmante. Le quinoa, naturellement sans gluten et riche en protéines, se prête merveilleusement à ce type de cuisine épicée et crémeuse où le safran impose sa couleur solaire et son parfum envoûtant. C'est le genre de recette qui transforme un dîner du quotidien en une petite fête, aussi bien pour les soirs de semaine que pour recevoir des amis à l'improviste.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à faire mariner vos crevettes quelques minutes dans un filet de jus de citron et une pincée de piment d'Espelette avant de les incorporer. Le gingembre peut être remplacé par du cumin ou du ras-el-hanout pour une orientation plus orientale. Côté accompagnement, une simple salade de roquette arrosée d'huile d'olive suffit à équilibrer la richesse de la crème safranée. Enfin, si vous avez la chance de disposer de safran en filaments plutôt qu'en poudre, laissez-les infuser quelques minutes dans une cuillère à soupe d'eau tiède avant de les ajouter : vous en obtiendrez toute la profondeur aromatique.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette terrine végétale sans gluten, lait ni œufs est simple à réaliser et parfaite pour un repas sain et équilibré. En deux heures au frais, elle est prête à être dégustée avec des légumes crus, cuits ou une sauce au choix.

Facilement transportable, elle est idéale pour les pique-niques et les repas sur le pouce. Une recette pratique et polyvalente, adaptée à tous.

Le quinoa a ce talent rare de s’adapter à toutes les envies. Discret sans être fade, il séduit par sa légèreté et son léger goût de noisette, capable de remplacer sans effort le riz, les pâtes ou le blé. C’est une base neutre qui aime être réveillée, un terrain de jeu idéal pour laisser parler la créativité.

Il suffit parfois d’un détail pour le transformer. En glissant des épices directement dans l’eau de cuisson, le quinoa se colore, s’imprègne doucement des parfums et gagne en profondeur. À mesure qu’il gonfle, il capte les saveurs et révèle une toute autre dimension, simple mais pleine de caractère. Une façon maligne de donner du relief à un ingrédient du quotidien.

Ces bagels protéinés sont 100 % sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs. Pas de levure boulangère ni de levain : le psyllium associé au bicarbonate assure à la fois le rôle de liant et de levant. Leur particularité ? Une base originale à partir de riz et de quinoa en grains, qui apporte une texture unique et une belle richesse nutritive.

Changer complètement la quiche traditionnelle en réalisant cette version avec une base au quinoa. Un résultat très croustillant, une recette donc sans gluten et IG Bas, mais une gourmandise assurée au rendez-vous. La garniture est à adapter en fonction de ses goûts ou de la saison;

Aujourd’hui, le Pad Thai se fait salade dans cette savoureuse recette colorée. Ici, les nouilles de riz deviennent quinoa, les légumes sautés des légumes croquants, et l’ensemble est agrémenté d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre.

Des saveurs sucrées-salées et surtout très gourmandes, avec une petite touche de coquant supplémentaire apportée par les cacahuètes. Un régal !

À la fois végétariennes et sans gluten, ces galettes de quinoa au chèvre, menthe et zeste de citron ont une saveur des plus rafraîchissantes. À servir accompagnées d’une salade verte et d'une sauce au yaourt.