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Recettes de noël de Chef Simon - Page 2

Sapin de Noël
Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
3
Médaillons de homard sautés au beurre moussant
Médaillons de homard sautés au beurre moussant
Un homard comme à Beuzec.
3
Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine
La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.
9
Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
3
Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
13
Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.
7
Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
10
Magret de canard fumé
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
3
Parfait de foies de volailles
Parfait de foies de volailles
Une entrée chic, facile et pas chère.
3
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Une très belle entrée pour les fêtes.
6
Habiller un chapon
Habiller un chapon
Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !
Bûche de Noël à la framboise
Bûche de Noël à la framboise
Une bûche légère à base de mousse bavaroise.
8
Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
7
Tournedos ou pavés sautés
Tournedos ou pavés sautés
La juste cuisson des tournedos de boeuf
4
Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
12
Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons
Dinde de noël rôtie farcie aux marrons
9
Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés
Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.
3
Poularde demi-deuil
Poularde demi-deuil
La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.
2
Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
5
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
6

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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