Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Voir toutes les recettes de cuisine végétalienne du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Chef Simon  - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétalienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic
Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic

My Nomad Cuisine  -  Une soupe onctueuse et douce, relevée par la délicate saveur de l'ail rôti.

Pesto de fanes de carottes et menthe
Pesto de fanes de carottes et menthe

My Nomad Cuisine  -  Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser les fanes de carottes dans un pesto frais et savoureux!

Salade de couscous à l'orange et à la menthe
Salade de couscous à l'orange et à la menthe

Ma cuisine santé  -  Envie de Salade de couscous à l'orange et à la menthe ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Houmous de pois chiches
Houmous de pois chiches

Nina Con Limón  -  Ma recette préférée de houmous de pois chiches qui fait l'unanimité, idéale pour un apéritif ! À servir avec des crudités (tomates cerises, bâtonnets de carottes et concombre...) et/ou des crackers.

Madeleines Citron
Madeleines citron

delf745  -  Des madeleines végétales pour un goûter gourmand.

Energy balls au citron et à la noix de coco
Energy balls au citron et à la noix de coco

Dans la cuisine de Gin  -  Voici des petits boules de soleil bien vitaminées, avec ces energy balls au citron et à la noix de coco.

Cocktail Mai tai
Cocktail mai tai

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le cocktail Tiki par excellence.

Crème de pourpier, avocat citron vert
Crème de pourpier, avocat citron vert

In the mood for food  -  Cette crème de pourpier, avocat et citron vert est l’encas sain idéal. Le pourpier n'étant pas toujours facile à trouver selon les régions vous pouvez éventuellement le remplacer par du cresson. Cette crème de pourpier est également parfaite pour...

Biscuits végétaux à la crème de citron
Biscuits végétaux à la crème de citron

Cooking and Bon Appetit  -  Des petites sandwichs citronnés comme une bouchée d'été !

Lemon curd ou crème au citron vegan
Lemon curd ou crème au citron vegan

Perle en sucre  -  Recette facile et rapide de lemon curd (crème au citron) vegan pour garnir une tarte, des macarons, des biscuits ou à déguster à la petite cuillère !

Compotée de poires
Compotée de poires

Ma cuisine santé  -  Envie de Compotée de poires au miel ? Découvrez cette recette à congeler et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte meringuée et végétale aux nèfles du Japon
Tarte meringuée et végétale aux nèfles du Japon

Epices & moi  -  Et meringue réalisée au jus de pois chiche, bluffant !

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>