Variées et savoureuses, laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Taboulé aux petits pois, feta et melon
Taboulé aux petits pois, feta et melon

Tangerine Zest  -  Le taboulé est un grand classique des repas d’été. Très pratique, il convient aussi bien en entrée qu'en plat principal. Parfait à emmener en pique-nique, aujourd'hui c'est...

Tajine de petits pois aux œufs
Tajine de petits pois aux œufs

kilometre-0  -  Un joli plat pour profiter des légumes de saison, des tomates et des petits pois en particulier.

Tartinade de petits pois et ricotta
Tartinade de petits pois et ricotta

Nicolas le Cuisinier  -  Pour changer du houmous et du guacamole voici une tartinade toute en fraîcheur avec des petits pois, de la menthe et de la ricotta ! Ce type de tartinade fonctionne toujours bien à l'apéritif avec des crackers maison ou sur tranche de pain pour un...

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Gratinez  -  Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits...

Curry de pommes de terre aux petits pois
Curry de pommes de terre aux petits pois

kilometre-0  -  Une recette de curry printanier qui permet de profiter des pommes de terre nouvelles et des petits pois. Avec les pois chiches et les œufs, c’est un plat complet, parfait pour un midi.

Salade de semoule aux pois chiches et petits pois
Salade de semoule aux pois chiches et petits pois

kilometre-0  -  Cette salade sera parfaite midi ou soir, à la maison ou au travail.

Pesto aux petits pois
Pesto aux petits pois

Du Bio dans mon Bento  -  Découvrez une recette végé de pesto originale et rapide aux petits pois. Idéal pour vos pâtes bien sur mais aussi tartines ou bruschetta.

Farfalle aux petits légumes
Farfalle aux petits légumes

Lutsubo  -  Les pâtes du printemps !

Mouliné de légumes aux petits pois et à l'oseille
Mouliné de légumes aux petits pois et à l'oseille

SucreEtEpices  -  J'ai 2 beaux pieds d'oseille dans mon jardin qui sont assez productifs toute l'année. Je viens de faire les cueillettes et j'ai utilisé une partie pour préparer cette délicieuse soupe. Car chez nous on aime beaucoup les soupes à l'oseille, avec ce...

Wok de légumes printaniers bio
Wok de légumes printaniers bio

kaderick  -  Avec le retour du soleil et des légumes printaniers sur nos étals, je n’ai qu’une envie, c’est de les manger le plus simplement possible… Et pour cela, rien de mieux qu’une cuisson au wok qui permet de leur...

Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes
Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Pour fêter le retour du printemps, cette salade tiède et complète est un trésor pour les papilles.

Buddha bowl boulgour légumes aux falafels
Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

A Prendre Sans Faim  -  Une recette santé de repas à base de légumes, de féculents et de falafels fait maison. De quoi faire aimer les repas sans viande ou pour en diminuer un peu sa consommation avec des repas qui restent gourmands. Ici, il s'agit de la version pour une...

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Falafel libanais
Falafel libanais

Cuisine Culinaire  -  Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est...

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