Recettes de fruits et de caramel

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de caramel du Chef

Caramel aux fruits de la passion
Caramel aux fruits de la passion

Envoûtant caramel parfumé

Quelques vidéos de fruits et de caramel du Chef et des Gourmets

Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

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Idées de recettes de fruits et de caramel des Gourmets

Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait
Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait.

Cerises d'amour
Cerises d'amour

Thaissou  -  Envie de cerises ? Découvrez cette recette comme des pommes d'amour et donnez votre avis en commentaire !

Verrines aux Pommes et au Fromage Blanc
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Flan soudanais au caramel
Flan soudanais au caramel

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Nougatine maison facile
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Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices
Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mandarines rôties au caramel d’épices
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Charlotte aux poires et au caramel
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La Loi de la Gourmandise  -  Une charlotte aux poires et au caramel facile à réaliser et délicieuse à la fois !

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Raisins d'amour au magret
Raisins d'amour au magret

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emma.cuisine  -  Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent. Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus...

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