Gâteau et philadelphia : toutes nos recettes

Groseilles, amandes et Philadelphia, une gourmande combinaison pour ce gâteau très simple et rapide à préparer mais qui fera son petit effet sur votre table à l'heure du dessert.

Vous cherchez une manière délicieuse et originale d’apporter une touche automnale à votre table ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette de cheesecake au potiron et aux épices, une douceur qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.

Ce gâteau est une belle façon de célébrer la saison des figues, ce moment trop court où les étals débordent de fruits violets gorgés de soleil. La généreuse couche de cream cheese vanillé qui se glisse dans la pâte lui donne un caractère fondant et gourmand, quelque part entre le cheesecake et le gâteau moelleux, avec le fruité des figues et la petite pointe d'acidité des framboises pour réveiller l'ensemble.

Si les figues fraîches ne sont plus de saison, vous pouvez les remplacer par des poires bien mûres, des quetsches ou même des abricots, qui s'accordent tout aussi bien avec le cream cheese. Le rapadura apporte une note caramélisée et légèrement réglissée que la simple cassonade ne donne pas tout à fait, alors si vous en trouvez en magasin bio, ne vous en privez pas. Ce gâteau se déguste tiède le jour même, mais il est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont bien fondues, accompagné d'un thé ou d'un café serré.

Le shortcake est une de ces douceurs généreuses venues d'Amérique du Nord qui s'imposent naturellement dès que le soleil pointe et que les étals débordent de fruits rouges. Sa base, un biscuit tendre et légèrement feuilleté grâce au lait ribot et au beurre demi-sel, n'a rien à envier aux meilleurs scones, et son petit goût acidulé se marie à merveille avec la fraîcheur des fraises, la vivacité des framboises et la rondeur des myrtilles. C'est le dessert que l'on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes, sous les yeux ravis des gourmands de tous âges.

Pour la crème, le mariage de la fleurette montée en Chantilly et du Philadelphia apporte une onctuosité et une tenue remarquables, bien supérieures à une simple crème fouettée qui risquerait de retomber trop vite. Vous pouvez sans hésiter remplacer le Philadelphia par du mascarpone pour une version encore plus gourmande, ou glisser un filet de vanille dans la crème pour lui donner un parfum plus doux. Côté fruits, toutes les variations sont permises selon la saison : pêches rôties, cerises dénoyautées ou mangue en lamelles feront merveille à leur tour. Saupoudrez généreusement de sucre glace au moment de servir et dégustez sans attendre, pendant que le biscuit garde encore tout son moelleux.

Le cheesecake aux fruits rouges, c'est ce dessert qu'on adore préparer dès que les framboises et les myrtilles pointent le bout de leur nez sur les étals. Sans cuisson longue ni technique compliquée, il séduit autant par sa légèreté que par son équilibre parfait entre le fondant du cream cheese, l'acidité des fruits et le croquant du biscuit. C'est le gâteau idéal pour clore un repas d'été en beauté, aussi beau que gourmand.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les biscuits Digestive par des spéculoos qui apporteront une note épicée et caramélisée particulièrement agréable en arrière-bouche. Côté fruits, osez les groseilles pour un supplément d'acidité ou les mûres en fin d'été pour une version plus corsée. Si vous souhaitez une tenue irréprochable pour un buffet ou un repas préparé à l'avance, n'hésitez pas à utiliser la feuille de gélatine indiquée, elle fera toute la différence au moment du découpage. Pensez à préparer ce cheesecake la veille pour lui laisser le temps de bien se raffermir au réfrigérateur.

Cela faisait longtemps que je n'avais pas réaliser de cake pops, moi qui en raffole, mais lorsqu'il fait trop chaud, j'évite de faire des gâteaux...
Je vous propose : des cake pops aux crêpes dentelles, mélange américain et breton. A se damner...

Qui est d’accord pour dire que le Carrot Cake est le meilleur gâteau au monde ?! Au brunch, au goûter ou en dessert, ce cake aux saveurs épicées et surmonté de cream cheese est un véritable délice pour nos papilles !

Qui n’a jamais rêvé de déguster un gâteau qui en apparence ressemblerait à tous les autres mais ne contiendrait aucun sucre et serait à faible teneur en glucides ? Aujourd’hui, votre rêve est devenu réalité avec ce délicieux amandier façon cheesecake aux fraises… sans sucres et sans gluten. Bref, une douceur que même les personnes diabétiques pourront s’offrir.

Un cheesecake, quelques pommes poêlées, le tout accompagné de mon caramel au beurre salé … et voilà le résultat … délicieusement gourmand !

Aujourd’hui je vous propose un gâteau moelleux aux myrtilles avec du fromage frais Philadelphia et parfumé au citron. Il est facile à faire et ravira votre famille à l'heure du goûter ou du petit déjeuner.

J'ai utilisé des myrtilles fraîches, mais on peut également prendre des myrtilles congelées, sans les décongeler au préalable. D'autres fruits feront tout aussi bien l'affaire également.

Vous êtes tenté par une recette de fondant citron au cream cheese ? Testez cette recette de cuisine new yorkaise et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de moelleux ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un cheesecake très frais, très fraise... le dessert de l'été façon drip cake !

Sans cuisson, ce cheesecake au caramel beurre salé est très léger avec une texture mousseuse !

gâteau mousseux au fromage blanc et pommes

Recette Facile.

Un gâteau au Philadelphia adapté d'une recette de bundt cake.

Un gâteau sans gluten

Des petits cheesecake sans cuisson alliant la poires et le spéculoos pour un instant 100% gourmandise !

Sans cuisson