Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes
Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de
nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.
Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tomates cerises confites
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Temps Gourmand - Une recette de pâtes linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, le plat est cependant exigeant sur la qualité des ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
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L'Italie dans ma cuisine - Une recette italienne toute simple et rapide à préparer parfaite pour cette période de l'année où on laisse partir l'été pour s'installer confortablement en automne.
Pizza verde courgette et ricotta
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La cuisine sauvage au fil des saisons - Et voici une recette facile et rapide à faire et pourtant délicieuse avec beaucoup de saveurs… Je réalise cette salade de temps en temps, sauf qu’ici j’ai remplacé le basilic que je mets habituellement par des feuilles de plantain lancéolé (ma...
Artichauts violets marinés à l’huile d’olive
Stéphane Décotterd - À l’heure où nous trouvons des artichauts sur les marchés à un prix raisonnable, voici une petite recette pour les conserver en bocaux à l’huile d’olive. Cela vous permet d’avoirs des artichauts tout prêts à tout moment. Pour réaliser une
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la conque d'or - Envie de Tomates séchées à l'huile d'olive ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et donnez votre avis en commentaire !
Spaghetti alla checca ou sauce froide aux tomates cerises, basilic et mozzarella
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti alla checca ou sauce froide aux tomates cerises, basilic et mozzarella.
L'abricotier
Karine Cuisine - Envie de L'abricotier : un entremets à l'abricot, vanille et huile d'olive ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Happy papilles - Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue. Je vous propose néanmoins de réaliser cette recette aveyronnaise vous-mêmes, avec du lieu...
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