Recettes de huile d'olive

Huile d'olive
Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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Quelques vidéos de huile d'olive du Chef et des Gourmets

Huile d'olive parfumée

Les recettes de Mélanie  -  Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

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Idées de recettes de huile d'olive des Gourmets

Pimientos de Padrón
Pimientos de padrón

Mimm  -  Des tapas comme en Espagne

Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

Del's cooking twist  -  Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !

Féta marinée au poivre, herbes fraîches et huile d'olive
Féta marinée au poivre, herbes fraîches et huile d'olive

Sophie cuisine  -  Pour des salades originales et savoureuses

Cake Italien à la mozzarella, tomates séchées et jambon de Parme
Cake italien à la mozzarella, tomates séchées et jambon de parme

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un cake salé idéal pour l’apéro ou à emporter en pique-nique !

Pain moulé à la pâte magique
Pain moulé à la pâte magique

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une recette de pâte à pain magique…Parce que très rapide…Parce que cuite au moule...Presque sans temps de levée…Au bon goût de pain de mie…Doux et tendre, idéal pour le petit déjeuner !!!

Salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la Feta
Salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la feta

cuisine en folie  -  Envie de Salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la Feta ? Découvrez cette recette de cive et donnez votre avis en commentaire !

Carrés yaourt et huile d'olive aux abricots
Carrés yaourt et huile d'olive aux abricots

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carrés yaourt et huile d'olive aux abricots.

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
Dorade à l'huile d'herbes à la plancha

épicétout  -  Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poivrons rouges à la vapeur
Poivrons rouges à la vapeur

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de poivrons rouges à la vapeur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Naans à la viande hachée
Naans à la viande hachée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le naan est un pain indien souvent farci de fromage. Aujourd’hui, je vous présente une version délicieuse avec de la viande hachée.

Golden latté
Golden latté

latabledhyssope.eu  -  Ou lait d'or. Pour se faire du bien.

Ratatouille provençale
Ratatouille provençale

latabledhyssope.eu  -  Un plat d'été qui se déguste chaud ou froid.

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Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

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Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

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