Recettes de huile d'olive

Huile d'olive
Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Huile d'olive parfumée

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Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

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Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand Une recette de pâtes linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, le plat est cependant exigeant sur la qualité des ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et...

Cake citron et huile d’olive
Cake citron et huile d’olive

CUISINE EN FOLIE Un cake qui fait chanter le sud !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Financiers aux groseilles et huile d’olive
Financiers aux groseilles et huile d’olive

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Socca à l'oignon
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Pan bagnat
Pan bagnat

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Pâtes à l'ail tomates mozza
Pâtes à l'ail tomates mozza

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Pesto ail des ours en conserve
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Carmen  -  Envie de Pesto ail des ours en conserve - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de conserves et donnez votre avis en commentaire !

Oignons rouge grillés, fondants
Oignons rouge grillés, fondants

Isabelle  -  Les oignons rouge grillés, j’adore ça ! Une recette d'une simplicité extrême et pourtant qu’est ce que c’est bon ! Ils accompagnent parfaitement un barbecue ou plus simplement un morceau de...

Cabillaud au four et vierge de légumes
Cabillaud au four et vierge de légumes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud au four et vierge de légumes.

Tajine de sardines à la chermoula
Tajine de sardines à la chermoula

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Sardines à griller
Sardines à griller

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Petits pains aux olives
Petits pains aux olives

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Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.

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