Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes
Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de
nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.
Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
Quelques vidéos des Gourmets
Sardines au four à la marocaine
Ceguiluna - Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !
Tarte friande de langoustines
So'Tramier - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte friande de langoustines d'après le Chef Dominique Frérard.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma
cuisine en folie - Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Happy papilles - Direction l'Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes, agrémentée de jambon Serrano et d'une touche de safran. Vous ajusterez sa texture en écrasant plus ou moins les pommes de terre selon votre goût !
Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées
pimprenelle - Aujourd'hui nous partons en Grèce avec cette recette. Parfumée à l'huile d'olive et relevée d'amandes grillées à l'ail, cette écrasée de pommes de terre, la Skordalia, spécialité grecque accompagne à merveille un poisson grillé. Elle peut-être...
Toasts à l'avocat
Bistro de Jenna - Comme pour tous les aliments, et surtout pour ceux qui ne viennent pas de chez nous, mangez avec respect, conscience et savourez...ce sera meilleur en goût et pour votre santé :D
Salade d’endives à la moutarde et aux graines de sésame
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une salade d’endives très simple et rapide à réaliser, avec une vinaigrette à la moutarde pour relever un peu et surtout aux saveurs de sésame ! Miam ! J’adore !
Barboton de frites
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même...
Aubergines en escabèche
Vida y Pimienta - Les aubergines en escabèche sont parfaites à présenter pour un apéro, ou à ajouter à un sandwich, pour y ajouter une saveur estivale.
Pompe à l'huile
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de pompe à l'huile.
Blanquette de porc au pesto
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le sauté de porc, ce n’est pas cher, c’est bon…que demander de plus ! Et en plus, on peut le cuisiner de mille façons ! J’ai bien aimé ici ma version avec du pesto.
Gâteau aux oranges et huile d'olive
Sophie cuisine - Voici la recette d'un gâteau à partager façon layer cake aux oranges et cream cheese pour goûter cosy. Ce gâteau est meilleur le jour même mais il sera quand même excellent le lendemain si vous n’avez pas...
Boeuf aux petits légumes
Bistro de Jenna - Un plat de viande de boeuf mijoté doucement dans une cocotte en fonte.Chaud et réconfortant. Parfait pour un temps gris d'automne et d'hiver.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
Docteur chocolatine - L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La cuisine illico pesto
Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
Assaisonnements parfumés
Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
