Recettes de huile d'olive

Huile d'olive
Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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Quelques vidéos de huile d'olive du Chef et des Gourmets

Huile d'olive parfumée

Les recettes de Mélanie  -  Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

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Idées de recettes de huile d'olive des Gourmets

Galettes de betterave et haricot rouge
Galettes de betterave et haricot rouge

Bistro de Jenna  -  Envie de Galettes de betterave et haricot rouge - Bistro de Jenna ? Découvrez cette recette d'igbas et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crème de maquereaux à l'huile d'olive accompagnée de fleurons
Crème de maquereaux à l'huile d'olive accompagnée de fleurons

Passiflore passion d'héllyane  -  Coucou les amis et amies. Je teste des recettes pour les fêtes de Noël et j'avoue que celle ci fera partie de mes préférées. Pour déguster cette crème de maquereaux, j'ai présenté des fleurons - décor en forme de lune, en pâte feuilletée

Spaghetti au confit 3 légumes avec des coques à la persillade
Spaghetti au confit 3 légumes avec des coques à la persillade

Passiflore passion d'héllyane  -  Coucou les amis. Je vous souhaite une bonne dégustation avec ces pâtes aux confits 3 légumes et aux coques persillade.

Bizcocho: Gateau à la crème d'amandes et aux pommes
Bizcocho: gateau à la crème d'amandes et aux pommes

Adèle's Kitchen  -  Gâteau au yaourt façon espagnole avec Almendrina

Penne saucisse de Montbéliard et petits légumes
Penne saucisse de montbéliard et petits légumes

AdelePomme  -  Une délicieuse manière d’assaisonner un plat de pâtes tout fade ! Vous avez des saucisses ? Des petits légumes ? Des penne ? Alors c’est parti pour la recette 😀

Salade de mâche et aubergines grillées
Salade de mâche et aubergines grillées

AdelePomme  -  Une délicieuse petite salade parfaite pour passer en douceur de l’été à l’automne 🙂 Facile et rapide, un petite salade croquante et gourmande !

Pain citrouille, Pumpkin bread
Pain citrouille, pumpkin bread

Jackie  -  Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale,

Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates
Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte meringuée aux clémentines à l'huile d'olive
Tarte meringuée aux clémentines à l'huile d'olive

Une French girl cuisine  -  La tarte au citron meringuée tout le monde connait ! Alors cette fois j'ai décidé de faire une variante, une tarte aux clémentines meringuée sur une pâte à base d'huile d'olive et c'était vraiment réussi !

Fusillis sautés à la courge
Fusillis sautés à la courge

La bonne bouffe à sam  -  De la courge, des pâtes, de l'ail et de l'anchois, quelques herbes et quelques graines, de la tomate et une bonne rasade d'huile d'olive, et hop, c'est l'Italie dans votre assiette, même en automne. Un plat riche en goût qui vous fera regarder les cucurbitacées d’une autre façon.

Taboulé de boulgour et freekeh aux herbes
Taboulé de boulgour et freekeh aux herbes

La bonne bouffe à sam  -  Saveur des herbes de mon jardin, fraicheur des tomates : un classique libanais, pour une table d'été.

Filet de poulet à la plancha, façon kebab
Filet de poulet à la plancha, façon kebab

La bonne bouffe à sam  -  Des morceaux de filets de poulet marinés avec un mélange kébab puis grillés à la plancha : simple et convivial.

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Houmous fait maison au poivron
Houmous fait maison au poivron

Poire et Cactus  -  Une recette pour des apéros haut en couleur à déguster avec du pain, légumes crues, olives... !

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Assaisonnements parfumés
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Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

L'huile d'olive, une huile à double effet
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Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

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Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Mets de l'huile !
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Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

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