Recettes de mûres

Petits paniers de mûres
La cueillette des mûres annonce la fin de l'été. Photo par Dwight Sipler.

Fruits de la ronce sauvage et du mûrier, les mûres font partie de la catégorie des petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Leur consommation se situe entre août et octobre. Il s'agit d'un fruit fragile qu'il faut rincer rapidement, juste avant son utilisation, pour ne pas l'abîmer.

Avec leur goût acidulé et sucré, les mûres sont délicieuses aussi bien picorées natures que dans une tarte, un crumble ou une glace. L'idéal est d'en faire des confitures ou gelées dont vous pourrez profiter toute l'année.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte aux mûres

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Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau de crêpes à la confiture de mûres façon suédoise
Gâteau de crêpes à la confiture de mûres façon suédoise

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Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges
Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges

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Tarte mûres hibiscus
Tarte mûres hibiscus

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Gelée de mûres du jardin
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Gâteau au yaourt, pomme et mûre
Gâteau au yaourt, pomme et mûre

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Tarte Amandine aux Fruits Rouges
Tarte amandine aux fruits rouges

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Tarte amandine aux mûres
Tarte amandine aux mûres

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Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Comme Une Envie de Douceur  -  Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

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Bûche mûre et chocolat blanc meringuée
Bûche mûre et chocolat blanc meringuée

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Tarte à la pêche de vigne et aux mûres
Tarte à la pêche de vigne et aux mûres

Dans la cuisine de Gin  -  je vous propose une recette un peu rustique de tarte à la pêche de vigne, aux mûres, sur un lit de crème d'amande. Rustique parce que sa pâte est sablée et non sucrée

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Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
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Choisissez des mûres mûres
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