Amandes et macarons : toutes nos recettes

Ah les macarons ! Tout bon blog qui se respecte se doit d’avoir une recette de macarons. On peut trouver différentes recettes pour la coque des macarons à base d’une meringue italienne, française ou même suisse. Dans cette recette c’est une base à la meringue française. Elle forme un macaron moins régulier mais la recette est plus facile à réaliser. En bonus, la meringue française n’a pas besoin de croutage et donc le temps de préparation est plus court. La ganache chocolat blanc myrtille est très facile à réaliser et le mélange noisette-amande se marie très bien avec la myrtille.
D’autres recettes de macarons seront à venir avec d’autres recettes pour la coque. La prochaine fois, c’est promis, les macarons à la meringue suisse n’auront plus de secret pour vous!

Des macarons coques chocolat garnis d'une crème à la confiture au lait

Intéressé par la réalisation d'une recette de macarons de saint-émilion aux amandes ? Suivez cette recette d'amandes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un macaron géant à partager !

Vous voulez essayer la recette de macarons chocolat et clémentine ? Laissez-vous guider par cette recette de macarons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Une recette de macarons plus facile que celle à la meringue française. Voici la recette pour réaliser des macarons au chocolat bien fondants et garnis d'une ganache moelleuse.

Oui, oui, tu lis bien ! Des macarons mojitoooooooooo…. L'été est là !
Il ne faut pas que je perde le coup de main pour macaronner !
Donc je reviens à la charge avec des macarons aux notes exotiques. Imagine-toi, le soleil qui réchauffe ta peau bronzée, un petit Enrique Iglesias en fond sonore, et tu es directement transportée dans les îles en train de remuer ton popotin sur des rythmes endiablés !
Ose me dire que ce n'est pas ce que tu t'imaginais ? Hein ?En tout cas, moi, c'était mon cas : Enrique et d'autres de ses copains ont envahi ma cuisine pendant que je macaronais en remuant mon popotin.
Ce n'est pas ma faute, je suis tombée dans la musique quand j'étais petite, si je n'ai pas de musique, je meurs !
Pour cette version de macaron, vous allez retrouver des notes de menthe, le côté acidulé du citron vert qui rappelle la célèbre boisson cubaine.
Dans cette version, pas de rhum, car ma fillotte adore les macarons…

J’avais une grosse, grosse envie de macarons ! Mais en même temps, j’avais encore envie de vous partager des recettes pour fêter les Rois.

J’ai donc fait un mixte de mes envies et voici les macarons des Rois ! J’ai dessiné des petites couronnes au feutre alimentaire sur le dessus des coques pour m’amuser. Vous pouvez aussi glisser une fève dans l’un des macarons.

On reste dans l'ambiance d'Halloween avec, cette fois-ci, un petit goûter que j'ai préparé le weekend dernier : de délicieux petits macarons en forme de citrouilles garnis d'une ganache montée au chocolat blanc... Mes petites citrouilles n'étaient pas parfaites mais, pour un premier essai, je suis plutôt contente et, surtout, elles ont beaucoup plu à mes loulous et rien que pour ça c'est déjà une réussite !

Expatriée du Nord vers le Poitou après une étape en Champagne-Ardenne, j’aime tester les spécialités locales à ma façon. Après la tarte au quemeu, je me suis attaquée au petit gâteau star d’une ville du Sud de la Vienne : le macaron de Montmorillon. Peu d’ingrédients, mais un résultat unique, à mi-chemin entre massepain et macaron classique.

Ce qui fait sa différence : un cœur bien moelleux et une fine croûte croustillante, terriblement addictive. Si le macaron parisien reste un joli fiasco dans ma cuisine, ceux de Montmorillon, eux, sont devenus ma petite douceur fétiche… et pourraient bien vous perdre aussi.

Ces bredele jouent la carte de la discrétion et de l’élégance. Peu d’ingrédients, des saveurs douces et parfaitement équilibrées : l’amande apporte sa rondeur, la cannelle murmure en arrière-plan, et la texture, incroyablement fondante, donne l’impression de croquer dans un nuage. Inspirés du blog L’heure du cream, ces biscuits se parent d’un voile de chocolat noir et de quelques fruits secs pour une finition raffinée. À glisser dans les boîtes de Noël, à savourer avec un café ou simplement pour le plaisir d’un instant gourmand tout en finesse.

La crème de marrons, mon pêché mignon…

Je serais prête à me damner pour de la crème marrons ! Donc forcément, fallait tester les macarons à la crème de marrons, pas le choix !

À la base, je pensais simplement pocher de la crème de marrons, mais j'ai eu peur que cela soit trop sucré…

Du coup, j'ai mélangé la crème de marrons avec de la crème liquide, un vrai délice…

Comme vous le savez, humidité et macarons ne font pas bon ménage !

Résultat : le lendemain, coques toutes détrempées, bouillie de macarons, direct à la poubelle ! Les boules quand tu as passé 2h derrière les fourneaux !😡😲

Le pire, c'est que sur le moment, ils étaient succulents ! Je vous recommande donc de les consommer maxi 1 à 2h plus tard avec ce type de garniture.

Cela faisait un moment que maman voulait que je lui apprenne à faire des macarons… Donc, ce week-end, j'ai profité de la trêve caniculaire pour lui transmettre mon savoir !
Au niveau parfum, la box du mois de juin de La boite à pâtisser m'a inspirée : c'était des macarons à la mousse de yaourt-romarin et ganache framboise.

Je vous avoue que cela faisait une éternité que je n'avais pas macaronné, donc j'avais un peu peur d'avoir perdu la main… mais en fait non, c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas !

J'avais envie de les faire à la framboise, même si ce n'est pas la saison, je vous l'accorde…

Du coup, j'ai utilisé des framboises congelées.

Vous êtes tenté par une recette de macarons au chèvre et pesto rouge ? Testez cette recette de tomates et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Les macarons sont une douceur intemporelle qui évoque des souvenirs d'enfance pour beaucoup d'entre nous. Simples à préparer et appréciés par les petits comme les grands, ils sont parfaits pour accompagner le goûter des écoliers. Si, comme moi, vous êtes à la recherche de la recette qui recrée fidèlement les macarons d'antan, voici une version qui pourrait bien vous rappeler les saveurs de votre enfance. Je vous invite à essayer cette recette facile et rapide, et n'hésitez pas à partager vos astuces pour obtenir les macarons parfaits.

Cette recette change un peu de celle que j'ai l'habitude de faire pour deux raisons :

1. Le parfum bi-goût : citron framboise

2. Et je me suis essayé à la déco des coques en mode art graphique !

Si vous refaites cette recette, attention de ne pas trop les garder longtemps, car les curds fruités ont tendance à ramollir les coques.

Macarons de Nancy aux amandes, des biscuits que nous trouvions dans toutes les pâtisseries d'antan de Bône contrairement à ceux que l'on voit de nos jours qui étaient inexistants. A base d'amandes pilées ou mixées pas trop finement, ces macarons sont "croquants " et mielleux à l'intérieur, ils sont délicieux et je les préfère de loin aux nouveaux que je trouve sans densité telle une mousse ou des meringues. Mais ça reste des goûts propres à chacun....

C'est une recette de la cuisine française facile que préparait ma maman à noël dans le temps qui ne demande pas beaucoup de produits et que je trouve très festive. Présentés avec du thé ou du café, ces macarons remplacent la multitude de gâteaux que l'on voudrait préparer, ils se suffisent à eux mêmes.

À l’occasion d’Octobre Rose, je vous propose ces macarons tout roses grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un bon goût d'amande amère, ils seront parfaits pour la pause café.