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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de salade de poisson du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Chef Simon Chef Simon
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
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Meilleures recettes de salade et de salade de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de salade et de salade de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de poutine nissarte
Salade de poutine nissarte
cuisine en folie cuisine en folie
La poutine est composée d’alevins dits de poisson bleu ou alevins de sardines, le caviar du Comté de Nice. Cette recette m'a été donnée par mon poissonnier. On la dégustera en petite quantité parce que le goût en est tout de même très fortement poissonneux et iodé, un peu comme pour la boutargue si vous connaissez.
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Salade de saumon frais et de pomme
Salade de saumon frais et de pomme
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade de saumon frais et de pomme, agrémentée de graines de soja grillées pour apporter du croquant à votre plat.
Sashimi de saumon en salade
Sashimi de saumon en salade
Patty Saveurs Patty Saveurs
Assaisonné d’une vinaigrette au wasabi, ce sashimi de saumon en salade est bien frais et très sain, vraiment délicieux ! Pour cette recette, j’ai utilisé de la laitue, de l’avocat, poivron rouge, champignon de Paris et des pousses de soja, utilisez les légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main.
Ceviche de daurade aux agrumes
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose radisrose
Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Salade de pommes de terre aux harengs fumés, betterave, carottes et pomme Granny
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
LaFrancesa LaFrancesa
Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile.
Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes
Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Une bonne salade méditerranéenne, à faire toute l'année (grâce aux surgelés) !
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Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue
Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue
Isabelle Isabelle
Petite composition de fruits et légumes pour une entrée ou un repas léger plein de fraîcheur autour d'un coeur de filet de saumon frais. La vinaigrette à base de sauce soja, vinaigre de riz et d'huile aromatique thaïe lui apporte une saveur aigre-douce très gourmande.
Salade de raie aux agrumes
Salade de raie aux agrumes
épicétout épicétout
Les agrumes en sucré salé, cela fonctionne bien aussi avec certains poissons et cette salade d'aile de raie aux clémentines est tout simplement un bonheur pour les papilles.

Dernières recettes de salade et de salade de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et de salade de poisson qui changent !

Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Salade de harengs aux deux pommes
Salade de harengs aux deux pommes
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
De délicieuses saveurs pour cette salade qui comblera vos papilles.
Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une salade omega3 parfaite pour automne ! Avec accords mets et vin.
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Salade de cabillaud aux salicornes
Salade de cabillaud aux salicornes
La tête dans le panier La tête dans le panier
Un plat unique très léger mais avec beaucoup de goût avec une particularité : pas d'ajout de sel, les ingrédients sont déjà naturellement salés!
Salade de truite, avocat et noix
Salade de truite, avocat et noix
kilometre-0 kilometre-0
Voici une recette rapide pour un dîner... de la truite fumée, de l'avocat, des noix, de la salade, de l'aneth et une bonne vinaigrette ..
Salade de bar aux fruits d'hiver
Salade de bar aux fruits d'hiver
kilometre-0 kilometre-0
Ici, pas de riz ni de pommes de terre mais un mélange de salade avec des fruits de saison
Salade de salicornes et saumon
Salade de salicornes et saumon
La tête dans le panier La tête dans le panier
Une salade fraîche à servir en entrée ou en plat principal pour un repas léger
Salade de saumon à la mangue et au soja
Salade de saumon à la mangue et au soja
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Vous cherchez une recette de salade de saumon à la mangue & soja – passeport pour la cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade croquante au saumon
Salade croquante au saumon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette salade croquante au saumon est d'influence japonaise. Croquante et légère c'est une salade que l'on peut consommer toute l'année sans complexe. Et en plus c'est hyper rapide !

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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