Recettes de sous-vide de Chef Simon

Voici la liste des recettes de sous-vide par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Rôti de boeuf mariné

Marinade sous-vide.

2

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

3

Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Magret de canard au miel et aux épices

Le magret en cuisson sous vide basse température.

4

Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

1

Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

1

Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.

1

Sous-vide

Conservation de blancs de poulet crus sous-vide

Sous-vide

Cuisson - conservation

Sous-vide

Cuisson et conservation d'une préparation humide

Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Recettes par tags

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