Recettes de sous-vide du gourmet Chef Simon

Légumes sous-vide
Voici la liste des recettes de sous-vide par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de sous-vide partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

3 commentaires - 3 coups de coeur
Sous-vide
Sous-vide

Cuisson - conservation

Tendrons de veau laqués à la plancha
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

1 coup de coeur
Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

1 coup de coeur
Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

1 commentaire
Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.

1 coup de coeur

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