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Chef Simon

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1233 recettes    60 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 9

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Découper un canard
Découper un canard
Détacher les cuisses, les filets et les manchons.
Préparer un magret de canard à la cuisson
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
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Tailler et aplatir une escalope de volaille
Tailler et aplatir une escalope de volaille
On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
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Chou vert braisé
Chou vert braisé
Une garniture classique, avec les gibiers par exemple.
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Plancha
Plancha
Plancha professionnelle et domestique : présentation et nettoyage
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Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs
Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.
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Feuilles de céleri frites
Feuilles de céleri frites
Un décor d'assiettes élégant et original
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Gastrique de base
Gastrique de base
Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...
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