Variées et savoureuses, laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe froide épicée de courgettes – simone en Vrac, en mode Végétal
Soupe froide épicée de courgettes – simone en vrac, en mode végétal

simonenVracEnmodeVégétal  -  Cette soupe de courgette est vraiment 'idéal pour le repas du soir, après une journée de grosses chaleurs !

Galettes de légumes aux épices
Galettes de légumes aux épices

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ces galettes sont délicieuses et tout végétal ! De quoi embaumer la cuisine tout en se régalant sainement !

Tarte aux courgettes marinées
Tarte aux courgettes marinées

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour changer ses classiques avec une tarte aux courgettes marinées dans de l'huile d'olive et des herbes avant de garni la tarte. Un variante très très parfumée !

Baguette farcie aux courgettes et aux oeufs
Baguette farcie aux courgettes et aux oeufs

kilometre-0  -  Les baguettes farcies ont plein d’avantages : on choisit les ingrédients en fonction des goûts et des régimes de chacun, on peut la préparer à l’avance voire la congeler si besoin, on peut la servir en apéro, l’emporter en pique nique, la proposer...

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0  -  Une salade minimaliste pour le soir. Ca fait du bien parfois et c’est gai avec toutes ces couleurs !

La salade de courgettes à la menthe et au piment
La salade de courgettes à la menthe et au piment

Sweet Kwisine  -  une salade délicieuse et légère mais qui réveille les papilles

La petite soupe chaude de concombres et courgette
La petite soupe chaude de concombres et courgette

Sweet Kwisine  -  Une soupe rapide faite avec les légumes de l'été courgettes et concombres

Les galettes de pommes de terre aux courgettes
Les galettes de pommes de terre aux courgettes

Sweet Kwisine  -  Un plat complet végétarien à accompagner d'une salade verte ou un accompagnement gourmand d'un bon steak grillé.

Les linguine express aux courgettes
Les linguine express aux courgettes

Sweet Kwisine  -  linguine aux courgettes et au mascarpone, prêtes en 15 minutes

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une des recettes incontournables de l'été à la maison. C'est la recette du gratin de ma grand-mère que ma mère fait aussi et que je fais à mon tour, une vraie recette de famille ! J'adore ça, il se...

Tarte à la courgette et à l’oignon rouge
Tarte à la courgette et à l’oignon rouge

La Ptite Ju Nantaise  -  Je continue sur les recettes des légumes de saison avec les courgettes du jardin. Une pâte feuilletée, du caviar d’aubergine, quelques courgettes et oignons rouges et voilà un plat...

Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre

Tangerine Zest  -  J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé...

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Falafel libanais
Falafel libanais

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Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies

Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !