Lieu et poisson : toutes nos recettes

Filet de lieu cuit sur peau avec un accompagnement d'artichauts en plusieurs façons, et une sauce langoustine. Une recette légère, chic et totalement délicieuse.

La version légère du parmentier de poisson au crumble de chorizo avec seulement 460 kcal. A déguster avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette allégée bien sûr.

Un parmentier de poisson relevé avec un crumble de chorizo... Miam !
En plus je vous propose une version allégée ;)

L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune…En accompagnement ? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina.

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.

Le lieu noir possède une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !

Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.

Un filet de poisson nappé d'une sauce au curcuma et lait de coco, un petit délice déculpabilisant à souhait ! Un petit côté acidulé-peps apporté par le citron. Servi avec un mélange de trois céréales précuites, nous nous sommes régalés !

Rien de mieux que des bâtonnets de poisson panés faits maison n’est-ce pas ?! Vous remarquerez que c’est très facile à réaliser !
On peut les déguster accompagnés d’un délicieux ketchup maison ou encore d’une salade verte de saison agrémentée d’un filet de jus de citron !

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche.

Comme tout plat populaire, il comporte de nombreuses déclinaisons. Echangez le classique hachis parmentier à la viande avec ce savoureux hachis parmentier au lieu jaune, panais et ail des ours, un véritable bonheur pour les papilles.

Recette aux algues à faibles calories. La petite touche finale est apportée par le déglaçage au vinaigre. Un sirop de vinaigre de vin de Bordeaux au cassis, une petite merveille d’onctuosité et de douceur qui va contrebalancer l’acidité de la salicorne.

Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.

J'apprécie le curry en cuisine, il parfume et relève agréable les plats, et peux accompagner autant les légumes, qu'une viande ou comme aujourd'hui un poisson.
Pour en revenir à ce plat, je l'ai trouvé délicieux et très simple à cuisiner. Je l'ai accompagné d'une poêlée de légumes surgelés et de quinoa.

On adore les soupes de poisson à la maison ! Voici une astuce sympa pour sublimer une soupe de poisson avec des carcasses de crevettes qui étaient destinées à aller à la poubelle…

Simple à préparer, excellent pour la santé et bon pour la nature si vous choisissez un poisson issu d'une pêche durable, régalez-vous avec ce plat typiquement aux saveurs d'ailleurs.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filets de lieu au four sur lit de poireaux et pommes de terre ? Réalisez cette recette de poireau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous cherchez une recette de dos de lieu noir au pesto de fanes de radis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les acras (ou accras) sont connus avec de la morue. Pourquoi ne pas essayer avec du poisson blanc comme du filet de lieu ou de julienne. A servir avec une sauce chien bien sûr !