Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de saint jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Huitres juste pochées au cresson et caviar
Huitres juste pochées au cresson et caviar

Emulsion de cresson et caviar.

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de saint-jacques clémentine et caviar
Tartare de saint-jacques clémentine et caviar

Turbigo Gourmandises  -  La chair délicate des coquilles saint-jacques s’accorde bien avec le peps des agrumes. La touche de caviar remet une touche iodée qui complète le tableau. C’est frais, léger et savoureux...

Huître chaude à la vodka et beurre de caviar
Huître chaude à la vodka et beurre de caviar

La cerise sur lemaillot  -  Une recette de fête avec une huître chaude à la vodka et au beurre de caviar, œuf de caille mollet et feuilleté à la salicorne. Tout un programme qui fera sans aucun doute...

Caviar végétal à la spiruline
Caviar végétal à la spiruline

Amande et Basilic  -  Une recette de caviar végétal aux algues ultra rapide et facile à préparer. Le produit fini est très attrayant, ces petites billes translucides au parfum marin ont quelque chose de séduisant, ne trouvez-vous pas ? Trois ingrédients seulement pour...

Crème de butternut, St Jacques au caviar d'Aquitaine
Crème de butternut, st jacques au caviar d'aquitaine

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème de butternut, st jacques au caviar d'aquitaine.

Bubbles cocktail vodka, carotte et caviar végétal
Bubbles cocktail vodka, carotte et caviar végétal

Loetitia Cuisine  -  Si vous n’aimez pas les goûts puissants, passez votre chemin ! Sinon donnez à ce coktail une chance de vous surprendre et de mettre un peu de nouveauté dans vos apéritifs. Si vraiment la saveur de la carotte ne vous revient pas, faites moitié jus...

Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar
Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar

Eva Torocoro  -  Pour cette recette festive, le beurre de caviar est mélangé à la purée de pommes de terre. Le résultat, une couleur surprenante et un parfum délicat qui se marient...

Blinis
Blinis

Clementine  -  Blinis simples à faire

Tarama et caviar à l'orange
Tarama et caviar à l'orange

La gourmandise selon Angie  -  Une recette bluffante puisqu'il s'agit d'un plat 100% végétal! ;)

Tartelettes crémeuses au crabe, quenelle de caviar
Tartelettes crémeuses au crabe, quenelle de caviar

Flobonneschoses  -  des tartelettes parfaites pour les fêtes !

Oeufs à la Royale
Oeufs à la royale

Turbigo Gourmandises  -  Oeuf à la Royale cuits à la vapeur et servis avec du caviar.

Rattes au caviar
Rattes au caviar

Turbigo Gourmandises  -  des pommes de terre ratte servies avec une crème fouettée et du caviar

Carpaccio de Saint-Jacques et caviar
Carpaccio de saint-jacques et caviar

By acb 4 you  -  Une entrée bling bling mais ô combien succulente

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Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème...

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Noël en toute légèreté
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Cette année, Noël sera moins copieux que d'habitude mais tout autant délicieux !