Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Chou-fleur façon oeufs brouillés
Chou-fleur façon oeufs brouillés

Ceguiluna - Envie de Chou-fleur façon oeufs brouillés – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de chou fleur et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brouillade aux trompettes de la mort
Brouillade aux trompettes de la mort

kilometre-0 - Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Petite Cuillère et Charentaises - Un classique du brunch dominical

Tartines d'oeufs brouillés au lard
Tartines d'oeufs brouillés au lard

Oh la gourmande - Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour...

Oeufs brouillés à la Thaï
Oeufs brouillés à la thaï

Gratinez - On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette...

Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort

Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre...

Brouillade au saumon fumé et aux épinards
Brouillade au saumon fumé et aux épinards

kilometre-0 - Pour profiter des épinards qui reviennent sur les étals :-)

Oeufs brouillés sucrés, pomme, cannelle et fruits rouges
Oeufs brouillés sucrés, pomme, cannelle et fruits rouges

Cook A Life by Maeva - Une autre façon de déguster des oeufs au petit-déjeuner ou en brunch, en version sucrée!

Bacalhau à Bras
Bacalhau à bras

JE CUISINE DONC JE SUIS - Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et...

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

Une aiguille dans l potage - Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec...

Pâtes aux tomates et œufs brouillés au basilic
Pâtes aux tomates et œufs brouillés au basilic

kaderick - Essayez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Oeufs brouillés aux oursins
Oeufs brouillés aux oursins

My Culinary Curriculum - Une entrée qui change pour les fêtes et qui plaira certainement à vos convives. Les oeufs brouillés sont présentés dans les coquilles mais si cela vous fait peur, présentez les dans les coquilles d’œufs ou dans...

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.
Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.

Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.

BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !
BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !

L'oeuf un produit phare et emblématique de la cuisine.

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.