Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Chef Simon  - Comment préparer des oeufs brouillés.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Oeufs brouillés à la Thaï
Oeufs brouillés à la thaï

Gratinez  -  On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette...

Oeuf en 3 façons
Oeuf en 3 façons

La meringue toquée  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeuf en 3 façons.

Brouillade aux trompettes de la mort
Brouillade aux trompettes de la mort

kilometre-0  -  Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.

Tartines d'oeufs brouillés au lard
Tartines d'oeufs brouillés au lard

Oh la gourmande  -  Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour...

Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre...

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

une aiguille dans l potage  -  Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec...

Bacalhau à Bras
Bacalhau à bras

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et...

Le Smørrebrød danois
Le smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et...

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique du brunch dominical

Pâtes aux tomates et œufs brouillés au basilic
Pâtes aux tomates et œufs brouillés au basilic

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes aux tomates et œufs brouillés au basilic.

Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras
Oeufs brouillés à la truffe de aups et ses mouillettes de foie gras

cuisine en folie  -  L'oeuf est sublimé dans cette recette aux mouillettes de luxe.

Bruschetta d’oeufs brouillés aux petits pois
Bruschetta d’oeufs brouillés aux petits pois

Geek Ô Féminin  -  Recette simple et rapide, idéale pour l'apéritif ou un repas complet.

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Bouchées au jambon et fromage
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Lolo et sa Tambouille  -  Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les...

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Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.
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Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.

BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !
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L'oeuf un produit phare et emblématique de la cuisine.

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
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Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.