Apprenez à cuisiner cru avec nos nombreuses recettes de raw food

Raw food
Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford.

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Barre granola
Barre granola

Oum naturel - Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de saumon à la pêche
Tartare de saumon à la pêche

Plaisir et Equilibre - Une entrée ou un plat tout en fraîcheur et délicatesse !

Tartinade de courgette crue au basilic
Tartinade de courgette crue au basilic

Serial_Baker - Voici une nouvelle recette de tartinade, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger...

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf

Twinsribbons - Aujourd’hui j’aimerais partager la recette d’un plat que j’apprécie en été : le tartare de bœuf. Ca change un peu du carpaccio de boeuf puisque la...

Jus de pommes et courgettes à la centrifugeuse
Jus de pommes et courgettes à la centrifugeuse

Myrtee.fr - Un jus vegan qui fera adorer la courgette crue aux plus récalcitrants.

Tartare d'algues
Tartare d'algues

Une aiguille dans l potage - En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard

Salade de légumes crus
Salade de légumes crus

Anne Hélène - Le printemps dans notre assiette, vous en mangerez, non ? Je vous propose une recette de légumes crus très rapide à préparer. A vous de choisir votre vinaigrette, huile d'olive, huile de noisette, vinaigre balsamique, vinaigre de framboise,...

Légumes marinés
Légumes marinés

Une aiguille dans l potage - Subliment le plus simple sandwich

Ceviche de bar
Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot - Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume...

Green gaspacho
Green gaspacho

Une aiguille dans l potage - Rafraîchissant et riche en vitamines !

Tartare de daurade à la courgette
Tartare de daurade à la courgette

Silviaencuisine - Une recette à déguster à l'ombre!

Ceviche de dorade
Ceviche de dorade

La cerise sur lemaillot - Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est...

Sauce crue carotte curry au chèvre frais
Sauce crue carotte curry au chèvre frais

Poivre Seb - Une recette de sauce crue bien sympathique pour accompagner un apéritif ou tout autres plats de l'été.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
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Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un

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