Recettes de foie gras de Chef Simon

Voici la liste des recettes de foie gras par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.

9

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

4

Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

10

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

10

Capuccino de foie gras

A déguster froid ou chaud.

Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

3

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.

Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

1

Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

6

Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

7

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

6

Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

17

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

2

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

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